تواصل وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي جهودها لدعم قطاع بيض المائدة في مصر والثروة الداجنة، عبر التوسع في منح التراخيص وتطوير منظومة المتابعة البيطرية، في وقت نجحت فيه الدولة في تحقيق الاكتفاء الذاتي الكامل من بيض المائدة بإنتاج سنوي تجاوز 16 مليار بيضة.

بيض المائدة في مصر يستفيد من التحول الرقمي

وأطلقت وزارة الزراعة قاعدة بيانات رقمية متكاملة تضم أكثر من 60 ألف مزرعة ومنشأة داجنة، بعد رفع إحداثياتها باستخدام أجهزة GPS، بهدف تعزيز الرقابة البيطرية وتحسين إدارة قطاع بيض المائدة في مصر.

كما أسهمت هذه الخطوات في زيادة أعداد المزارع المرخصة والخاضعة للإشراف البيطري، بما يدعم استقرار الإنتاج وتحسين كفاءة القطاع.

بيض المائدة يفتح أبواب التصدير

ونجحت مصر في الحصول على اعتماد المنظمة العالمية للصحة الحيوانية كدولة تطبق نظام المنشآت المعزولة والخالية من إنفلونزا الطيور، وهو ما يمنح قطاع بيض المائدة في مصر فرصًا أكبر للتوسع في التصدير إلى الأسواق العربية والأفريقية.

وتستهدف الدولة من هذه الخطوات زيادة فرص العمل وتحسين دخول العاملين في القطاع، إلى جانب دعم صغار المربين وتطوير نظم التربية الحديثة.

أزمة موسمية تضغط على منتجي بيض المائدة

ورغم تحقيق الاكتفاء الذاتي، يواجه قطاع بيض المائدة في مصر تحديًا موسميًا خلال أشهر الصيف، حيث تتراجع الأسعار بنسبة تتراوح بين 35% و45% نتيجة انخفاض معدلات الاستهلاك وارتفاع درجات الحرارة.

ويؤدي تراجع الطلب إلى زيادة الضغوط على المربين، خاصة في ظل الطبيعة سريعة التلف لمنتج بيض المائدة، ما يدفع بعض المنتجين إلى البيع بأسعار منخفضة لتجنب الخسائر.

التصنيع الحل الأبرز لإنقاذ قطاع بيض المائدة

ويرى خبراء القطاع أن التوسع في التصنيع الغذائي يمثل الحل الأكثر استدامة لاستيعاب فائض بيض المائدة في مصر، من خلال إنشاء مصانع لتحويل البيض إلى سائل مبستر أو إنتاج بودرة البيض ذات العمر التخزيني الطويل.

ويسهم هذا الاتجاه في توفير احتياطي استراتيجي من بيض المائدة، فضلًا عن تعزيز فرص التصدير وزيادة العائدات من النقد الأجنبي.

مقترحات لدعم سوق بيض المائدة في مصر

ودعا متخصصون إلى تأسيس بورصة منظمة لـبيض المائدة في مصر للحد من المضاربات، إلى جانب إنشاء مستودعات تبريد حديثة بالمحافظات لتقليل الفاقد وإطالة فترة صلاحية المنتج.

كما طالبوا بإبرام تعاقدات مباشرة بين المنتجين والمنشآت السياحية والصناعات الغذائية، مع التوسع في الصناعات المعتمدة على البيض مثل المايونيز والبروتينات الغذائية.

بيض المائدة في مصر يواصل النمو

ويعد قطاع بيض المائدة في مصر أحد القطاعات الحيوية داخل صناعة الدواجن، حيث يسهم بشكل كبير في تحقيق الأمن الغذائي وتوفير احتياجات السوق المحلية، مع امتلاكه فرصًا واعدة للتوسع في التصنيع والتصدير خلال السنوات المقبلة.