بعد تحقيق إنتاج قياسي من بيض المائدة، تتحرك وزارة الزراعة لاستثمار الفائض بطرق غير تقليدية تحافظ على استقرار السوق وتدعم المربين، الخطة الجديدة لا تقتصر على التصدير، بل تمتد إلى التصنيع التحويلي وإطلاق منتجات تستهدف المستهلك المحلي والأسواق الخارجية.

بيض المائدة يسجل 16 مليار بيضة ويحقق الاكتفاء الذاتي

أكد الدكتور طارق سليمان، رئيس قطاع تنمية الثروة الحيوانية والداجنة بوزارة الزراعة، أن إنتاج بيض المائدة في مصر بلغ نحو 16 مليار بيضة خلال العام الجاري، بزيادة قدرها 14% مقارنة بالعام الماضي، وهو ما يعكس تحقيق الاكتفاء الذاتي بنسبة 100%.

وأوضح أن متوسط الإنتاج اليومي وصل إلى نحو 44 مليون بيضة، بما يغطي احتياجات السوق المحلية بالكامل، ويوفر فائضًا يسمح بالتوسع في التصدير والتصنيع، بما يدعم استقرار الأسعار ويحافظ على استثمارات منتجي بيض المائدة.

بيض المائدة يتجه إلى البسترة والتجفيف

وأشار سليمان إلى أن وزارة الزراعة بدأت تنفيذ خطة للتوسع في التصنيع التحويلي لمنتجات بيض المائدة، لمواجهة تراجع الاستهلاك الموسمي خلال فصل الصيف، خاصة مع إجازة المدارس والجامعات.

وتشمل الخطة إنتاج البيض المبستر والبيض المجفف (بودرة البيض)، حيث يمتازان بفترة صلاحية تصل إلى 24 شهرًا، مقارنة بالبيض الطازج، ما يسهم في تقليل الفاقد وفتح مجالات استثمارية جديدة.

وأضاف أن البيض المبستر سيُطرح أيضًا في عبوات صغيرة تضم 3 أو 5 بيضات لتناسب الاستخدام المنزلي، خاصة في إعداد الحلويات والمخبوزات.

بيض المائدة يفتح أسواقًا تصديرية جديدة

أكد رئيس قطاع تنمية الثروة الحيوانية والداجنة أن منتجات بيض المائدة المصرية بدأت بالفعل في دخول أسواق عربية وأفريقية جديدة، مستفيدة من اعتماد مصر من قبل المنظمة العالمية للصحة الحيوانية (WOAH) ضمن الدول التي تطبق نظام المنشآت الداجنة المعزولة الخالية من إنفلونزا الطيور.

وأوضح أن هذا الاعتماد يعزز القدرة التنافسية للمنتجات المصرية، ويفتح المجال أمام زيادة الصادرات خلال الفترة المقبلة.

بيض المائدة يستفيد من التحول الرقمي وتطوير المزارع

وفي إطار دعم استدامة قطاع بيض المائدة، تواصل وزارة الزراعة تنفيذ خطة لتطوير صناعة الدواجن، شملت رفع إحداثيات أكثر من 60 ألف منشأة داجنة باستخدام تقنيات GPS، لتحديث قواعد البيانات وتسهيل إجراءات الترخيص والإشراف البيطري.

كما تواصل الوزارة تقديم التمويلات الميسرة لتطوير المزارع وتحويلها إلى النظام المغلق، بما يعزز كفاءة الإنتاج ويحافظ على استقرار قطاع بيض المائدة باعتباره أحد أهم روافد الأمن الغذائي في مصر.