أ
أ
خلال شهر رمضان، من الممكن أن يعاني الصائمون من تغير روتين تناول الطعام المعتاد، خاصةً عندما لا يتم الحفاظ على نظام غذائي جيد، مما يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي, تشمل الاضطرابات الشائعة في الجهاز الهضمي خلال شهر رمضان حرقة المعدة، والارتجاع المرِّيئي، وعُسر الهضم، والإمساك.
الفوائد الصحية للحليب: من أهم فوائد الحليب
بناء وصيانة العظام والأسنان و الوقاية من أمراض القلب و يحافظ على إبقاء ضغط الدم في المعدل الطبيعي و الحماية من بعض أنواع السرطان كسرطان القولون و التقليل من خطر الإصابة بالسكري و سلامة وتحسين أداء الجهاز العصبي و المساعدة على النمو و تحسين عملية الهضم و تقوية المناعة و سلامة النظر و سلامة وصيانة الجلد والشعر والأغشية الرقيقة و معالجة الجفاف و إمداد الجسم بالطاقة.التغذية الصحية لمرضى السكري
الزبادي اليوناني أو العادي (قليل/خالي الدسم)، الجبن القريش، الحليب قليل الدسم.الكمية الموصى بها :
يومياً ( ا كوب حليب أو علبة زبادي 150-200 جرام أو 40-50 جرام جبن ).الفوائد
توفر البروتين الذي يحافظ على العضلات، والكالسيوم لتعزيز صحة العظام، كما أن استهلاكها المعتدل يرتبط بتقليل مخاطر ارتفاع الضغط والسكري.يجب تجنب :
منتجات الألبان المحلاة، الزبادي المنكهه، والأجبان عالية الدهون.أوقات الذروة
تناول الحليب في الإفطار يوازن السكر، أو فى السحور للوقاية من انخفاض السكر الليلي.التغذية الصحية لمرضى القلب
الألبان قليلة الدسم : الحليب والزبادي قليل أو خالي الدسم لتجنب الكوليسترول الضار.الزبادي المتخمر : تناول الزبادي بانتظام يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
الجبن الصحي : تجنب الجبن الرومي والشيدر، واستبدلهما بأجبان قليلة الملح والدسم.
البدائل النباتية : يمكن استخدام حليب اللوز أو الصويا كبديل آمن وغني بالكالسيوم.
الاعتدال : التناول المفرط للألبان كاملة الدسم قد يؤثر سلباً على الأوعية الدموية.
وأظهرت دراسة نُشرت نتائجها في المجلة الأوروبية للتغذية الإكلينيكية، أن كلاً من الألبان كاملة الدسم وقليلة الدسم ترتبط بتحسن صحة القلب، في حين أن منتجات الألبان المتخمّرة مثل الزبادي قدّمت أكبر الفوائد الصحية للأشخاص الذين يتناولونها بانتظام.
التغذية الصحية لمرضى السرطان
يعد سرطان القولون والمستقيم ثالث أكثر أنواع السرطان شيوعا في جميع أنحاء العالم، حيث يمثل حوالي 10% من جميع حالات السرطان وهو السبب الرئيسي الثاني للوفيات. منتجات الألبان المتخمرة
كما برزت الزبادي بشكل خاص كخيار مفيد، حيث أظهرت 25 دراسة أنها تقلل من خطر الإصابة بالسرطان، مثل سرطان المثانة والثدي والقولون والمستقيم.اكتشف الباحثون فى منظمة الصحة العالمية ان تناول 300 ملج من الكالسيوم يوميا ، أي ما يعادل تقريبا كوبا كبيرا من حليب البقر سعة 240 مل أدى إلى انخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 17 %.
التغذية المتوازنة لمرضى الأمراض المزمنة اختبر باحثون تأثير تناول الزبادي قليل الدسم والحليب الخالي من الدهون مرة كل يومين على مرضى النقرس، لاحظوا تحسنًا كبيرًا في حالتهم الصحية، نظرًا لانخفاض حمض اليوريك لديهم.
وتعتبر منتجات الألبان من الخيارات الغذائية الصحية لمرضى الألم العضلي الليفي، ويرجع السبب إلى احتوائها على مستويات عالية من فيتامين د الذي يساهم في تخفيف الأعراض المرضية كما أظهرت الدراسات أن النساء اللاتي يتناولن الحليب يقل لديهن سرعة الاصابة بمرض هشاشة العظام.
ومع ذلك، قد تزيد منتجات الألبان الالتهابات في الجسم، إذا تم تناولها في ظل الإصابة بمرضين :
عدم تحمل اللاكتوز
مرض يواجه المصاب به صعوبة كبيرة في التعامل مع سكر الحليب، مما يؤدي إلى المعاناة من الاضطرابات الهضمية عند انتقاله إلى المعدة، مثل انتفاخ البطن والإسهال. حساسية الحليب
حالة مرضية مزمنة، تجعل الجهاز المناعي يتعامل مع البروتين الموجود في اللبن على أنه عدوى، ما يدفعه إلى مهاجمته.يمكن للحالات الممنوعة من تناول منتجات الألبان الحصول على الجرعة اليومية الموصى بها من الكالسيوم وفيتامين د، عن طريق استهلاك بعض الأطعمة الالبان من مصادر نباتية مثل لبن الصويا وجوز الهند والشوفان.
إعداد / دكتورة وفاء أحمد
مركزالبحوث الزراعية –معهد تكنولوجيا الأغذية
