يعد الحمام الكداب من الأكلات التي تجمع بين المذاق الشهي والتكلفة الاقتصادية، ويقبل على تحضيرها كثيرون في العزومات والمناسبات، إذ تمنح مظهرًا قريبًا من الحمام المحشي مع مكونات بسيطة ومتوافرة في كل منزل.

مكونات الحمام الكداب

- كيلو أوراك دجاج مخلية.
- كوب أرز مصري.
- بصلة صغيرة صحيحة.
- بصلة كبيرة مبشورة.


- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملح.
-فلفل أسود.
-ورق لورا.
-2 حبة حبهان.

طريقة عمل الحمام الكداب

- شوحي البصل المبشور في الزبدة حتى يذبل ويكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والأرز، ثم قلبي المكونات جيدًا، واسكبي قليلًا من الماء المغلي حتى يصل الأرز إلى نصف تسوية.
- افردي أوراك الدجاج، ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود.
- ضعي مقدارًا مناسبًا من حشوة الأرز داخل كل قطعة، ثم لفيها على شكل رول وثبتيها باستخدام خلة أسنان.
- لفي كل قطعة بورق زبدة ثم بورق فويل بإحكام.
- اغلي كمية مناسبة من الماء مع البصلة الصحيحة وورق اللورا والحبهان، ثم أضيفي أوراك الدجاج واتركيها حتى تنضج.
- بعد النضج، أزيلي ورق الزبدة والفويل، ثم رصي الأوراك في صينية وادهنيها بخليط من معجون الطماطم وقليل من الزيت.
- أدخلي الصينية تحت الشواية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مائلًا إلى الاحمرار، ثم قدميها ساخنة.