بنكهات المطبخ الهندي الغني بالتوابل العطرية اليكم طريقة تحضير الفراخ بالكاري, وصفة مثالية لعشاق الأطعمة الحارة، تقدم عادة مع الأرز البسمتي المفلفل لوجبة متكاملة وشهية,تعرفي على طريقة التحضير بخطوات سهلة ومكونات متوفرة.

 المكونات الأساسية:

1 كيلو دجاج مقطع إلى قطع متوسطة
2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
4 فصوص ثوم مهروسة
ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
2 حبة طماطم متوسطة مفرومة
1 كوب زبادي طبيعي
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

 التوابل:

2 ملعقة كبيرة كاري بودرة
1 ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
ربع ملعقة صغيرة كركم
1 حبة هيل (حب الهان)
2 ورقة غار
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

 للتزيين:

كزبرة خضراء طازجة مفرومة

 طريقة التحضير:

تتبيل الدجاج:
في وعاء، ضعي قطع الدجاج مع نصف كمية التوابل (كاري، كمون، كزبرة، كركم، ملح، فلفل أسود) وقلّبي جيدًا حتى تغلف التتبيلة كل القطع.
اتركي الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
تحضير قاعدة الكاري:
في قدر واسع على نار متوسطة، سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم. قلّبيه حتى يذبل ويبدأ في التحول إلى اللون الذهبي.
أضيفي الثوم والزنجبيل المبشور وحرّكي لمدة 30 ثانية فقط حتى تظهر رائحتهم.
إضافة التوابل والطماطم:
أضيفي باقي التوابل (كاري، كمون، كزبرة، كركم، فلفل أحمر، هيل، ورق غار) وقلّبي المزيج حتى تمتزج الروائح والتوابل جيدًا.
أضيفي الطماطم واطهيها لمدة 5 دقائق حتى تذوب وتصبح الصلصة أكثر كثافة.
طهي الدجاج:
أضيفي قطع الدجاج المتبلة إلى الصلصة وقلّبي جيدًا حتى تُغلف القطع بالكامل.
اسكبي الزبادي وحرّكي المكونات، ثم غطّي القدر واتركي الطبق ينضج على نار هادئة لمدة 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج وتتكاثف الصلصة.
التقديم:
قدّمي الطبق ساخنًا، مزينًا بالكزبرة الخضراء، بجانب الأرز البسمتي أو خبز النان الهندي.