تُعتبر الفراخ بالكاري من الأكلات المميزة اللي جايالنا من المطبخ الآسيوي، وبالذات الهندي. بتتميز بطعمها الغني بفضل مكونات زي الكاري، حليب جوز الهند، التوابل، وكمان الزبادي أو الكريمة حسب الطريقة. والأجمل إنها سهلة التحضير ومكوناتها موجودة في كل بيت.
في السطور الجاية هتلاقي 3 وصفات مختلفة للفراخ بالكاري، اختاري منهم اللي يناسبك:

1. الفراخ بالكاري على الطريقة الهندية الأصلية

المكونات:

كيلو صدور فراخ مقطعة.

بصلية مفرومة.

3 فصوص توم مهروس.

ملعقة زنجبيل مفروم.

نصف كوب حليب جوز الهند.

ربع كوب طماطم مقطعة.

ملعقة صغيرة من كل (كركم – كزبرة – بابريكا – فلفل أسود).

ربع ملعقة فلفل حار (اختياري).

ملح وزيت.


الطريقة:

حمّري البصل في الزيت لحد ما يصفر.

ضيفي التوم والزنجبيل وكل التوابل وقلّبي دقيقة.

نزلّي قطع الفراخ وقلّبي لحد ما لونها يفتح.

حطّي الطماطم وحليب جوز الهند وملح وفلفل، وغطّي الطاسة.

سيبيها على نار هادية حوالي 30 دقيقة لحد ما الفراخ تستوي.

قدميها مع رز بسمتي أو عيش بلدي.

2. الفراخ بالكاري والزبادي (خفيفة وسريعة)

المكونات:

½ كيلو فراخ مخلي.

½ كوب زبادي.

ملعقة كاري + ملعقة بابريكا.

عصير نص ليمونة.

ملح وفلفل + ملعقة زيت.

الطريقة:

انقعي الفراخ في خليط الزبادي والتوابل والليمون ساعة.

شوّحيها في الزيت على نار متوسطة لحد ما تستوي.

قدميها مع أرز أبيض أو عيش محمص وسلطة.

3. الفراخ بالكاري والكريمة (الوصفة الكريمي الفاخرة)

المكونات:

صدور فراخ مقطعة.

بصلة مفرومة.

ملعقتين كاري.

كوب كريمة طبخ.

½ كوب مرقة دجاج.

ملعقة زبدة + ملح وفلفل.

الطريقة:

شوّحي البصل في الزبدة لحد ما يذبل.

ضيفي الفراخ والكاري وقلّبي شوية.

نزلي المرق وسيبيه على نار هادية 10 دقايق.

ضيفي الكريمة وقلّبي لحد ما الصوص يتقل.

قدميه مع بطاطس بيوريه أو أرز.

نصايح لتحضير الفراخ بالكاري:

ممكن تضيفي بطاطس أو جزر لطبق متكامل.

لو بتحبي الطعم الغني، استخدمي كاري مطحون طازة.

اختاري بين حليب جوز الهند، الزبادي أو الكريمة حسب ذوقك.