تُعد الكبدة بالردّة من الأكلات الشعبية الشهيرة التي يفضلها الكثيرون لمذاقها القوي وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، وتسعى العديد من ربات البيوت لتحضيرها في المنزل بنفس جودة وطعم المطاعم. ويمكن تحقيق ذلك بسهولة من خلال تتبيلة قوية وطريقة تغليف صحيحة تمنحها القرمشة المثالية.

مكونات الكبدة بالردّة:

كيلو شرائح كبدة
ملعقة كبيرة ثوم بودر
ملعقة كبيرة بصل بودر
ملعقة صغيرة بهارات السبعة
ملح وفلفل حسب الرغبة
ملعقة كبيرة خل
عصير 2 ليمونة

مكونات التغليف:

كوب ردة ناعمة
نصف كوب دقيق
نصف كوب نشا

طريقة التحضير:
التتبيل

تُخلط شرائح الكبدة جيدًا مع التوابل والخل وعصير الليمون، ثم تُترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى تتشرب النكهات بشكل جيد.

التغليف:

في وعاء آخر، يُمزج الدقيق مع الردة والنشا، ويمكن إضافة قليل من التوابل لتعزيز الطعم.

التجهيز للقلي:

تُغلف شرائح الكبدة بخليط الردة، ثم تُوضع في الثلاجة لفترة قصيرة حتى تتماسك الطبقة الخارجية.

القلي:

تُقلى الكبدة في زيت غزير وساخن دون تقليبها مباشرة، حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وقوامًا مقرمشًا.

التقديم

تُقدم ساخنة مع بقدونس مفروم، لتمنحك مذاقًا شهيًا يجمع بين القرمشة والطراوة.

فوائد الكبدة الصحية:

تحتوي الكبدة على عناصر غذائية مهمة، أبرزها الحديد الذي يساهم في نقل الأكسجين في الجسم، وفيتامين A الداعم لصحة النظر والمناعة، بالإضافة إلى فيتامينات B وحمض الفوليك المهمة لصحة القلب وتكوين الخلايا.

نصائح لنجاح الوصفة:

الالتزام بمدة التتبيل للحصول على أفضل نكهة
عدم تقليب الكبدة مبكرًا أثناء القلي
استخدام زيت غزير وساخن
إضافة التوابل إلى خليط الردة لزيادة الطعم
بهذه الخطوات البسيطة، يمكنكِ تحضير كبدة بالردة في المنزل بطعم شهي وقوام مقرمش ينافس المطاعم.