طريقة تحضير ستربس الدجاج المقرمشة مع بطاطس ودجز وسلطة كول سلو بخطوات الشيف هبة أبو الخير.  

المكونات:
تتبيلة الدجاج (تكفي لكيلو صدور دجاج):

2 كوب لبن رايب (أو بديل: كوبين حليب + عصير ليمونة)
1 بيضة
1 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة بهارات دجاج
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

للتغطية:

كورن فليكس مطحون وسط
زيت زيتون بكر

بطاطس ودجز:

5 حبات بطاطس
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة زعتر
نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم
نصف ملعقة صغيرة بودرة بصل
نصف ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل أسود
(اختياري) 100 جرام جبنة بارميزان

سلطة كول سلو:

نصف حبة كرنب صغيرة (مفرومة)
1 حبة جزر كبيرة (مبشورة)
نصف حبة بصل أبيض صغيرة (مفرومة ناعم)
5 ملاعق كبيرة مايونيز
2 ملعقة كبيرة زبادي
5 ملاعق كبيرة مبيرة (ممسوحة سكر) أو 3 ملاعق كبيرة عسل كبديل
عصير نصف ليمونة
2 ملعقة كبيرة خل تفاح أو عادي
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم
نصف ملعقة صغيرة بودرة بصل
رشة فلفل أسود

طريقة التحضير:
تتبيلة الدجاج:

في وعاء، اخلطي اللبن الرايب مع البيضة والدقيق والنشا، ثم أضيفي الملح، البابريكا، بودرة الثوم، بودرة البصل، الفلفل الأسود، بهارات الدجاج والثوم المفروم.
اغسلي صدور الدجاج وقطعيها إلى شرائح طويلة (ستربس).
غمسي شرائح الدجاج في التتبيلة جيدًا واتركيها لمدة ساعة في الثلاجة لتتشرب النكهات.

التغطية والقلي/الفرن:

اغطسي شرائح الدجاج في الكورن فليكس المطحون جيدًا حتى تتغطى بالكامل.
للقلي: سخني الزيت في مقلاة عميقة واقلي الشرائح حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
للفرن: رصي الشرائح على صينية مغطاة بورق خبز، رشي عليها قليل من زيت الزيتون، واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تتحمر.

بطاطس ودجز:

قطعي البطاطس إلى قطع ودجز، وامزجيها مع زيت الزيتون والتوابل (بابريكا، زعتر، بودرة ثوم، بودرة بصل، ملح وفلفل).
ضعيها في صينية واخبزيها في فرن 200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح مقرمشة.
اختياريًا رشي جبنة البارميزان على البطاطس قبل التقديم.

سلطة كول سلو:

اخلطي الكرنب، الجزر، والبصل في وعاء.
في وعاء منفصل، اخلطي المايونيز، الزبادي، المبيرة أو العسل، عصير الليمون، الخل، الملح، بودرة الثوم، بودرة البصل والفلفل.
صبي الصلصة على الخضروات وقلبي جيدًا حتى تتجانس.