أ
أ
تعتبر الفرخة المشوية بالتوابل مثل السماق والزعتر من الأطباق الشهية التي تجمع بين النكهات الشرقية الأصيلة واللمسة العصرية,هذه الوصفة سهلة التحضير وتناسب العزومات العائلية أو المناسبات الخاصة، حيث تتميز بتتبيلة غنية تعطي للدجاج مذاقًا مميزًا ورائحة رائعة تجذب الجميع.
المكونات:
فرخة كاملة
عصير ليمون
زيت زيتون
بصل
ثوم
زنجبيل طازج أو مبشور
سماق
بهارات مشكلة
زعتر مجفف
بابريكا
ملح وفلفل أسود
خضار مشكل (فلفل حار، مشروم)
بطاطس (اختياري للتقديم)
طريقة التحضير:
تجهيز الفرخة:
افتح الفرخة من المنتصف (بشكل فراشة) بحيث تستوي من الجهتين بسهولة.
تأكد من فتح الجزء الخاص بالأرجل والجناب لتتوزع الحرارة بشكل جيد.
تحضير التتبيلة:
في وعاء، اخلط عصير الليمون مع زيت الزيتون، الثوم المهروس، الزنجبيل، السماق، البابريكا، الزعتر المجفف، الملح، والفلفل الأسود.
أضف البصل المقطع حسب الرغبة.
تتبيل الفرخة:
ضع الفرخة في التتبيلة جيدًا مع التأكد من توزيع التتبيلة على كامل القطعة، خاصة داخل الفرخة وعلى الجلد.
التسخين الأولي للطاسة:
سخّن طاسة على نار عالية جدًا، وضع الفرخة فيها لفترة قصيرة لإعطاء “صدمة” حرارية تُحافظ على العصارة داخل اللحم.
التحمير في الفرن:
انقل الفرخة إلى صينية فرن وادخلها الفرن على درجة حرارة مناسبة.
ضع الخضار المشكل بجانب الفرخة داخل الصينية لتكتمل النكهات.
يُفضل تقليب الفرخة على الجهة الأخرى أثناء الطهي حتى تتحمر جيدًا.
التقديم:
قدّم الفرخة المشوية مع شرائح البطاطس المشوية أو الشيبسي، حسب الرغبة.
يمكن تزيين الطبق بالقليل من السماق والزعتر لإضفاء لمسة نهائية مميزة.
