يعتبر البط من الأكلات المفضلة لدى كثير من الأسر المصرية في الأيام العادية لما يتميز به من مذاق غني وقيمة غذائية عالية ويمكن تحضيره بأكثر من طريقة للحصول على وجبة شهية ومميزة.
تبدأ طريقة عمل البط بتنظيفه جيدًا وغسله بالماء والملح والخل أو الليمون للتخلص من أي روائح ثم يُتبل بخليط من البصل المبشور والملح والفلفل الأسود والحبهان وورق اللورا والبهارات حسب الرغبة ويترك لعدة ساعات حتى يتشرب النكهات.
بعد ذلك يوضع البط في حلة مناسبة مع الماء المغلي ويضاف إليه البصل والحبهان وورق اللورا والقرفة والفلفل الأسود ويترك على نار هادئة حتى ينضج تمامًا مع إزالة الريم الذي يظهر على سطح الشوربة.
بعد اكتمال التسوية يمكن تحمير البط في الفرن أو على النار باستخدام السمن أو الزبدة حتى يصبح لونه ذهبيًا وقشرته مقرمشة ويقدم بجانب الأرز أو الخضار أو حسب الرغبة.
وتعد شوربة البط من المكونات المميزة التي يمكن استخدامها في إعداد العديد من الأطباق بسبب مذاقها الغني ودسامتها التي تضيف نكهة خاصة للطعام.
