تظل الشكشوكة واحدة من أشهر الأكلات الشعبية التي تحتفظ بمكانتها على المائدة المصرية، فهي تجمع بين البساطة والمذاق المميز، وتعد خيارًا مثاليًا لوجبة إفطار مشبعة أو عشاء خفيف واقتصادي.

وتتميز الشكشوكة بمزيجها الغني من البيض والطماطم والفلفل والتوابل، ما يجعلها وجبة مليئة بالبروتين والعناصر الغذائية المهمة.
ولتحضير شكشوكة مصرية بطعم أصيل وقوام شهي، يمكن اتباع الخطوات التالية:

المكونات

4 إلى 5 بيضات طازجة.
2 ثمرة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
بصلة متوسطة مفرومة.
ثمرة فلفل أخضر رومي، مع إضافة فلفل حار حسب الرغبة.
ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي أو زيت الذرة.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون والكزبرة الجافة والبابريكا.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين.

طريقة التحضير:

سخني السمن أو الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا.
أضيفي الفلفل الأخضر والحار وقلبي المكونات لدقائق، ثم ضعي الطماطم والتوابل واتركي الخليط حتى تتسبك الطماطم وتخرج عصارتها.
يمكن خفق البيض وإضافته إلى خليط الخضراوات مع التقليب للحصول على قوام متجانس، أو عمل فجوات داخل الصلصة ووضع البيض بها للحصول على شكشوكة بالعيون.
اخفضي النار وغطي المقلاة لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى ينضج البيض مع الحفاظ على قوامه الطري والكريمي.
زيني الطبق بالبقدونس المفروم وقدميه ساخنًا.