مع بداية الإجازة الصيفية، تبحث الكثير من الأمهات عن وصفات سريعة وشهية لإعداد وجبات يحبها الأطفال بدلًا من الاعتماد على الوجبات الجاهزة، وتُعد نجرسكو الفراخ من أكثر الأطباق المفضلة لدى الأطفال وجيل زد بفضل مذاقها الغني الذي يجمع بين المكرونة وصوص البشاميل الكريمي وقطع الدجاج المتبلة، بالإضافة إلى طبقة الجبن الذائبة التي تمنحها طعمًا مميزًا.
وفيما يلي مكونات وطريقة تحضير نجرسكو الفراخ بمذاق قريب من المطاعم:

المكونات:

نصف كيلو مكرونة قلم أو اسباجتي
2 صدر دجاج مسلوق أو مشوي ومقطع
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
3 أكواب حليب
كوب كريمة طبخ
كوب جبنة موزاريلا مبشورة
نصف كوب جبنة شيدر
ملح وفلفل أسود
رشة جوزة الطيب (اختياري)
فلفل ألوان مقطع (اختياري)

طريقة التحضير:

تُسلق المكرونة في ماء مملح حتى تقترب من النضج ثم تُصفى. في وعاء على النار تُذاب الزبدة ويُضاف الدقيق مع التقليب حتى يتحول لونه إلى الذهبي الفاتح، ثم يُضاف الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يتكون صوص بشاميل ناعم، ويُضاف إليه كريمة الطبخ والملح والفلفل وجوزة الطيب.
يُخلط جزء من البشاميل مع المكرونة، ثم تُرص في صينية مدهونة بالزبدة على طبقات تبدأ بالمكرونة ثم الدجاج والفلفل الألوان وبعض الجبن، ثم طبقة أخرى من المكرونة البشاميل وباقي الجبن.
تُخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة 25 إلى 30 دقيقة، ثم تُشغل الشواية لدقيقتين للحصول على لون ذهبي مميز.