أ
أ
تعتبر فطيرة الكرز من أشهر الحلويات الكلاسيكية، حيث تجمع بين القشرة المقرمشة والحشوة الغنية بالنكهة الفريدة. إنها خيار مثالي لتقديمه في المناسبات أو لمائدة الإفطار والحلويات اليومية.
المكونات الأساسية
لتحضير فطيرة الكرز الكلاسيكية، ستحتاجين إلى:
كرز منزوع النواة (طازج أو مجمّد)
⅔ كوب سكر
⅓ كوب نشا الذرة
برش ليمونة + 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة فانيليا
¼ ملعقة صغيرة خلاصة اللوز
¼ ملعقة صغيرة ملح
2 عجينة فطيرة جاهزة
2 ملعقة كبيرة زبدة مقطعة
بيضة
سكر خشن (اختياري)
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تحضير الحشوة:
في قدر على نار متوسطة، يُمزج الكرز مع السكر والنشا وبرش وعصير الليمون والفانيليا وخلاصة اللوز والملح. يُترك المزيج حتى يغلي لمدة دقيقة، ثم يُرفع ويُترك ليبرد تمامًا.تجهيز الفرن:
سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية مع وضع صينية خبز بداخله.تحضير العجينة:
افردي إحدى عجينتي الفطيرة كاملة، وقطعي الأخرى إلى شرائط لتحضير الشبكة العلوية.حشو الفطيرة:
ضعي العجينة الكاملة في قالب الفطيرة، ثم أضيفي الحشوة المبردة ووزعي فوقها قطع الزبدة.تركيب الشبكة العلوية:رتبي شرائط العجين بشكل متشابك فوق الحشوة مع إحكام إغلاق الأطراف.
التزيين:
ادهني سطح الفطيرة بالبيض المخفوق ورشي السكر الخشن حسب الرغبة.الخبز:
اخبزي الفطيرة على مرحلتين:أول 20 دقيقة عند 220° مئوية
ثم خففي الحرارة إلى 190° مئوية واخبزي لمدة 40–45 دقيقة حتى يصبح لون الفطيرة ذهبيًا داكنًا وتغلي الحشوة.
