حققت منظومة اللحوم الحمراء في مصر تطورًا ملحوظًا خلال الفترة الأخيرة، مع ارتفاع الإنتاج المحلي إلى نحو 600 ألف طن، وزيادة إنتاج الألبان إلى 7 ملايين طن، وتزامن ذلك مع التحسين الوراثي للثروة الحيوانية، وتشديد ضوابط ذبح البتلو، وتوفير تمويلات ميسرة للمربين.

اللحوم الحمراء تستفيد من التحسين الوراثي

أكد الدكتور طارق سليمان، رئيس قطاع تنمية الثروة الحيوانية والداجنة بوزارة الزراعة، أن برنامج التحسين الوراثي كان من أبرز العوامل التي ساعدت على زيادة إنتاج اللحوم الحمراء.

ويعتمد البرنامج على تهجين سلالات مستوردة مرتفعة الإنتاجية مع السلالات المحلية الأكثر قدرة على التكيف مع الظروف البيئية المصرية، وهو ما أسهم في إنتاج عجول تسمين تحقق معدلات نمو أعلى، تصل الزيادة الوزنية اليومية فيها إلى نحو 1.5 كيلوجرام.

اللحوم الحمراء تتأثر بقرار منع ذبح البتلو

وشكل قرار منع ذبح العجول الصغيرة «البتلو» قبل الوصول إلى الأوزان المحددة أحد المحاور الرئيسية لزيادة إنتاج اللحوم الحمراء.

وأوضح سليمان أن تطبيق القرار ساهم في رفع إنتاجية الرأس الواحدة من اللحوم الصافية من نحو 30 كيلوجرامًا في السابق إلى حوالي 250 كيلوجرامًا، بعد استكمال عمليات التسمين والوصول إلى الأوزان المستهدفة.

وتعمل هذه السياسة بالتوازي مع برامج التحسين الوراثي، بما يرفع كمية اللحوم الناتجة من الرأس الواحدة ويزيد المعروض المحلي، مع تقليل الحاجة إلى الاستيراد.

اللحوم الحمراء تستفيد من تمويلات بقيمة 11 مليار جنيه

ولتوسيع قاعدة المستفيدين، وفرت الدولة تمويلات ميسرة بالتنسيق بين وزارة الزراعة والبنك المركزي والبنوك الوطنية، بلغت قيمتها نحو 11 مليارًا و173 مليون جنيه.

واستفاد من التمويلات أكثر من 46 ألف مربٍ ضمن المبادرة الرئاسية «حياة كريمة»، بينما ساعدت التمويلات في تربية وتسمين أكثر من 539 ألف رأس ماشية في مختلف المحافظات.

وتستهدف هذه البرامج دعم صغار المربين ورفع قدرتهم على التوسع، بما يساهم في زيادة الإنتاج المحلي وتحسين مستويات الأمن الغذائي.

اللحوم الحمراء تتجاوز 60% من الاكتفاء الذاتي

وتشير بيانات قطاع الثروة الحيوانية إلى تجاوز نسبة الاكتفاء الذاتي من اللحوم الحمراء حاجز 60%، مقابل تراجع الفجوة الاستيرادية إلى نحو 40%.

وتواصل الدولة في الوقت نفسه دعم منظومة الرقابة البيطرية، بالتوازي مع زيادة الإنتاج، لضمان وصول لحوم آمنة وصالحة للاستهلاك إلى الأسواق، والحفاظ على استقرار سلاسل الإمداد.

اللحوم الحمراء تحت رقابة 28 مديرية بيطرية

وتنفذ الهيئة العامة للخدمات البيطرية بالتنسيق مع 28 مديرية بيطرية حملات تفتيشية على محال الجزارة والمجازر والمنافذ التجارية وسلاسل المتاجر الكبرى.

وتشمل الحملات فحص اللحوم ومصنعاتها، خصوصًا اللحوم المفرومة، والتأكد من مصدرها وصلاحيتها للاستهلاك الآدمي، إلى جانب مواجهة عمليات الذبح خارج المجازر الرسمية وتداول المنتجات مجهولة المصدر.

كما تتابع الحملات أي محاولات للتلاعب ببيانات الصلاحية أو تداول منتجات مخالفة، مع اتخاذ الإجراءات القانونية تجاه المخالفين.

اللحوم الحمراء ووعي المستهلك في مواجهة الغش

وتدعو وزارة الزراعة المواطنين إلى شراء اللحوم الحمراء من المنافذ الحكومية المعتمدة ومحال الجزارة الموثوقة والخاضعة للإشراف البيطري.

كما شددت الوزارة على أهمية التأكد من وجود الأختام الرسمية على اللحوم المذبوحة داخل المجازر، وفحص اللون والملمس والرائحة قبل الشراء.

وتستقبل الأجهزة المختصة بلاغات المواطنين عن مخالفات الغش التجاري والسلع مجهولة المصدر عبر الخط الساخن 19561، بالتزامن مع استمرار الحملات الرقابية في المحافظات.

وبين زيادة الإنتاج المحلي وتشديد الرقابة ودعم المربين، تستهدف الدولة بناء منظومة أكثر استقرارًا لقطاع اللحوم الحمراء، بما يقلل الاعتماد على الخارج ويدعم توفير غذاء آمن للمواطنين.