شهد قطاع دجاج التسمين نموًا سريعًا خلال العقود الماضية، وتحول من مجرد مشروع منزلي إلى صناعة متكاملة. مع تزايد الإقبال على لحوم الدجاج في المدن والقرى، يزداد الطلب على دجاج التسمين بوتيرة متسارعة. لتحقيق أقصى استفادة من هذا المشروع، من الضروري امتلاك معرفة جيدة بالجوانب الفنية المتعلقة بالسلالات، الإسكان، التغذية، والإدارة.

سلالات دجاج التسمين

تُقسم سلالات الدجاج التي تُربى لإنتاج اللحم إلى نوعين رئيسيين:

سلالات دجاج التسمين التجارية (المتخصصة):

تُربى خصيصًا لإنتاج اللحم فقط.

تُذبح عادةً في عمر يتراوح بين 6 إلى 8 أسابيع.

غالبًا ما تكون معدلة وراثيًا لزيادة إنتاجية اللحم وتحسين معدل تحويل العلف (كمية العلف المطلوبة لإنتاج كيلوجرام واحد من اللحم).

سلالات دجاج التسمين ثنائية الغرض:

تُربى لإنتاج كل من البيض واللحم.

تُعرف غالبًا بسلالات "الحدائق الخلفية" أو "البلدية".

تتميز بالاعتماد على الذات والقوة، ولها جسم أكبر.

تضع بيضًا ذا قشرة بنية اللون.

المرافق السكنية المطلوبة لمزرعة دجاج التسمين

يتطلب إنشاء مزرعة دجاج تسمين تخطيطًا جيدًا للمرافق السكنية لضمان صحة الطيور وإنتاجيتها.

اختيار الموقع:

يجب أن تكون المزرعة بعيدة عن المناطق الصناعية والمجمعات السكنية والأنشطة البشرية لتجنب الإزعاج والتلوث، ولكن في نفس الوقت يجب أن تكون سهلة الوصول إليها عبر طرق جيدة وقريبة من الأسواق.

يجب أن تتوفر مصادر كافية للمياه النظيفة.

يُفضل اختيار أرض مرتفعة لتجنب تجمع المياه وتشبع التربة بالماء أثناء الأمطار الغزيرة.

تصميم حظيرة الدواجن:

التهوية الجيدة: ضرورية لضمان تدفق الهواء النقي ومنع انتشار الأمراض.

الاتجاه الطولي: يجب أن تُبنى الحظائر في اتجاه من الشرق إلى الغرب للاستفادة المثلى من التهوية الطبيعية وتقليل التعرض المباشر
لأشعة الشمس الحارقة.

متطلبات المساحة: يحتاج كل طائر تسمين إلى حوالي 0.1 متر مربع من المساحة الأرضية في نظام الفرشة العميقة، أي ما يعادل 10
دجاجات لكل متر مربع.

تجنب الاكتظاظ: توفير مساحة كافية للدجاج ضروري لنموه الجيد. الاكتظاظ قد يؤدي إلى اختناق الطيور ويزيد من خسائر المشروع.

ترتيب الحظائر: يجب أن يمر الهواء النقي عبر حظيرة الحضانة ثم حظيرة النمو وأخيرًا حظيرة البياض بهذا الترتيب لمنع انتشار الأمراض من
الطيور الأكبر سنًا إلى الصغار.

مواقع المرافق المساعدة: يجب وضع المخازن والمكاتب الإدارية عند مدخل المرفق لتقليل حركة الأشخاص حول الحظائر. بالمثل، يجب أن تكون غرفة المرضى وحفر التخلص من النفايات في الطرف الأخير من المزرعة.

متطلبات الإضاءة

فترة الحضانة: يُوصى بتوفير 24 ساعة من الضوء خلال فترة الحضانة (الأيام الأولى من عمر الكتاكيت).

بعد الحضانة: يُتبع نمط 23 ساعة من الضوء وساعة واحدة من الظلام يوميًا حتى تصبح الطيور جاهزة للتسويق.

فائدة ساعة الظلام: تهدف هذه الساعة من الظلام إلى تأقلم الطيور مع الظلام في حالة انقطاع التيار الكهربائي المفاجئ، مما يقلل
من احتمالية الذعر والتدافع بين الطيور.

إدارة الفرشة العميقة

تُعد إدارة الفرشة (القمامة) في حظيرة الدواجن أمرًا حيويًا للحفاظ على بيئة صحية:

المواد المستخدمة: يجب أن تتكون مواد الفرشة من نشارة الخشب، قشر الأرز، أو قش القمح المفروم، وذلك حسب التوافر.

التجديد: يجب استخدام الفرشة الطازجة دائمًا عند تربية الكتاكيت الصغيرة والدفعات الجديدة من الطيور.

مراقبة الرطوبة والتقليب: لتجنب تكتل الفرشة بسبب ارتفاع مستوى الرطوبة، يجب الحفاظ على رطوبة معتدلة داخل الحظيرة مع
التقليب المنتظم للفرشة.