قال حازم المنوفي، عضو شعبة المواد الغذائية، إن سوق بيض المائدة يشهد خلال الأيام الحالية حالة من التحسن الملحوظ في مستويات الأسعار، خاصة البيض الأحمر، وذلك بعد فترة من التراجع الحاد الذي دفع الأسعار للهبوط إلى ما دون تكلفة الإنتاج، ما تسبب في حالة من الضغط الكبير على المنتجين.
وأوضح أن سعر طبق البيض الأحمر كان قد سجل خلال الفترة الماضية نحو 55 جنيهًا داخل المزارع، وهو مستوى اعتُبر غير عادل اقتصاديًا لأنه لا يغطي تكاليف التربية والإنتاج، الأمر الذي أدى إلى تراجع هامش الربح لدى المربين.
وأضاف أن السوق بدأ يستعيد توازنه تدريجيًا، حيث ارتفع سعر طبق البيض الأحمر ليصل حاليًا إلى ما بين 85 و90 جنيهًا عند البيع للمحال التجارية، بينما يصل للمستهلك النهائي في نطاق يتراوح بين 100 و110 جنيهات، بحسب اختلاف المناطق وتكاليف النقل والتوزيع.
وأشار المنوفي إلى أن هذا الارتفاع يعكس عودة تدريجية للاستقرار في السوق، بعد فترة من الاضطراب السعري، مؤكدًا أن تحقيق التوازن بين تكلفة الإنتاج وسعر البيع يعد عنصرًا أساسيًا لضمان استمرار الإنتاج وتوافر السلعة.
وشدد على أهمية استمرار متابعة حركة السوق، ودعم منظومة الإنتاج لزيادة المعروض، بما يسهم في الحفاظ على استقرار الأسعار ومنع أي موجات ارتفاع أو تذبذب غير مبرر خلال الفترة المقبلة.
واختتم تصريحه بالتأكيد على أن السوق يتجه نحو حالة من الهدوء النسبي، مدعومًا بتوازن العرض والطلب وتحسن أوضاع المنتجين بعد فترة الضغوط السعرية السابقة.
