اعلنت وزارة  الزراعة واستصلاح الأراضي عن ارتفاع إنتاج بيض المائدة في مصر إلى مستويات قياسية خلال العام الجاري، ليتراوح الإنتاج السنوي بين 16 و16.5 مليار بيضة، بمتوسط يصل إلى 44 مليون بيضة يوميًا، بما يعزز تحقيق الاكتفاء الذاتي بنسبة 100% ويوفر فائضًا يمكن توجيهه إلى التصنيع والتصدير.

إنتاج البيض في مصر.. 44 مليون بيضة يوميًا

وقال الدكتور طارق سليمان، رئيس قطاع تنمية الثروة الحيوانية والداجنة بوزارة الزراعة، إن معدلات إنتاج بيض المائدة تعكس التطور الذي شهده قطاع الدواجن خلال الفترة الأخيرة، موضحًا أن توفير احتياجات السوق المحلية بالكامل أتاح التوجه إلى تعظيم الاستفادة من الفائض بدلًا من تعرضه للهدر أو الضغط على الأسعار.

وأوضح أن الوزارة تعمل على التوسع في طرح منتجات البيض المبستر والمجفف، باعتبارها إحدى الآليات التي تستهدف تحقيق التوازن في السوق والاستفادة من الإنتاج الزائد، بما يدعم استدامة صناعة الدواجن باعتبارها أحد القطاعات الرئيسية المرتبطة بالأمن الغذائي.

البيض المبستر والمجفف.. حل جديد لاستغلال الفائض

وأشار سليمان إلى عقد سلسلة من الاجتماعات مع كبار منتجي ومصنعي البيض وشعبة بيض المائدة، لبحث وضع آليات تعاقدية مستدامة لتحويل جزء من الفائض إلى بيض مبستر وبيض مجفف «بودرة» يتمتعان بفترات صلاحية أطول، بما يفتح مجالًا أوسع للتصنيع ويحد من الفاقد.

ولا تستهدف هذه المنتجات قطاع الفنادق والمخابز والمصانع الغذائية فقط، إذ تتضمن الخطة طرح البيض المبستر للمستهلكين في عبوات منزلية صغيرة تضم 3 أو 5 بيضات، لتسهيل استخدامه في إعداد الطعام والمخبوزات.

كما يمثل البيض المجفف خيارًا عمليًا للاستخدام والتخزين، ويسهم في تقليل الفاقد وخلق فرص جديدة للاستثمار في الصناعات المرتبطة بالبيض.

فائض البيض يفتح أسواقًا جديدة للتصدير

وأكد رئيس قطاع تنمية الثروة الحيوانية والداجنة أن التوسع في تصنيع منتجات البيض يمكن أن يفتح آفاقًا جديدة أمام الصادرات المصرية، خاصة إلى الأسواق العربية والأفريقية.

كما تستهدف هذه الخطوة توفير العملة الأجنبية من خلال تقليل الحاجة إلى استيراد بودرة البيض، وتحويل الفائض المحلي إلى منتجات ذات قيمة مضافة يمكن تسويقها محليًا وخارجيًا.

صناعة الدواجن.. استثمارات تتجاوز 200 مليار جنيه

وفي سياق متصل، تواصل وزارة الزراعة دعم الاستثمارات في قطاع الدواجن، الذي تتجاوز استثماراته 200 مليار جنيه ويوفر نحو 3.5 مليون فرصة عمل بشكل مباشر وغير مباشر.

وتعمل الوزارة على تفعيل بروتوكولات التعاون مع البنوك الوطنية وجهاز تنمية المشروعات، بهدف توفير قروض ميسرة للمربين لتطوير المزارع ورفع كفاءتها وتطبيق معايير الأمان الحيوي.

كما تتضمن جهود تطوير القطاع تحويل منافذ بيع الطيور الحية تدريجيًا إلى منافذ حديثة لبيع الطيور المبردة والمجمدة، بما يدعم منظومة تداول أكثر أمانًا ويعزز القيمة المضافة لصناعة الدواجن المصرية.