مع ارتفاع درجات الحرارة في فصل الصيف، يزداد البحث عن وصفات حلويات منعشة تجمع بين المذاق الشهي وسهولة التحضير, إذا كنت من عشاق التوت وتبحث عن لمسة من الحلاوة والبرودة ليومك، فإن وصفة تشيز كيك التوت البارد بدون فرن هي خيارك الأمثل.

تُقدم هذه الوصفة مزيجًا كريميًا ناعمًا، وقاعدة بسكويت مقرمشة، ونكهة توت طبيعية، مما يجعلها الحلوى المثالية للانتعاش في أيام الصيف الحارة.

المكونات:
لقاعدة البسكويت:

2 كوب بسكويت مطحون.
½ كوب زبدة مذابة.

لخليط التشيز كيك:

400 جرام جبن كريمي (بدرجة حرارة الغرفة).
½ كوب سكر بودرة.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
1 كوب كريمة خفق باردة.
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (للتوازن).

لصلصة التوت:

1 كوب توت (طازج أو مجمد).
2 ملعقة كبيرة سكر.
1 ملعقة صغيرة نشا مذابة في 2 ملعقة كبيرة ماء.
عصرة ليمون.

طريقة التحضير خطوة بخطوة:

تحضير القاعدة: اخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة جيدًا حتى يتجانس, افرد الخليط في قاع قالب التشيز كيك واضغط عليه برفق لتشكيل طبقة متماسكة, ضع القالب في الثلاجة ليبرد ويتماسك أثناء تجهيز الحشوة.

إعداد حشوة التشيز كيك: في وعاء كبير، اخفق الجبن الكريمي مع السكر البودرة والفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا وخاليًا من التكتلات, أضف الكريمة الباردة وعصير الليمون، واستمر في الخفق حتى تحصل على خليط كريمي هش ومتجانس.

تجميع التشيز كيك: اسكب حشوة التشيز كيك فوق طبقة البسكويت المبردة، وقم بتنعيم السطح باستخدام ملعقة أو سباتولا, أدخل القالب إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو يُفضل تركه طوال الليل للحصول على أفضل تماسك.

تحضير صلصة التوت: في قدر صغير على نار هادئة، ضع التوت مع السكر, أضف النشا المذاب في الماء وعصرة الليمون, استمر في التقليب حتى تتكثف الصلصة وتصل إلى القوام المطلوب, اترك الصلصة تبرد تمامًا قبل استخدامها.

التقديم: عند التقديم، اسكب صلصة التوت الباردة فوق التشيز كيك, يمكنك تزيينها بحبات توت طازجة وبعض أوراق النعناع لإضافة لمسة جمالية ومنعشة.