أخر الأخبار

بالفيديو اعملي تشيز كيك القهوة الكريمي بنكهة غنية على طريقة الشيف غادة التلى

أ أ

لعشاق القهوة والحلويات معًا، نقدم لك وصفة تشيز كيك القهوة التي تجمع بين نكهة الإسبريسو المميزة وقوام التشيز كيك الناعم لتمنحك تجربة طعم فريدة ولذيذة، علي طريقة الشيف غادة التلي.

المكونات
أولًا: قاعدة البسكويت

•2 كوب بسكويت مطحون (سادة ومنزوع الكريمة)
•100 جرام زبدة مذابة
•ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان (اختيارية لتعزيز النكهة)

ثانيًا: حشوة التشيز كيك

•500 جرام جبن كريمي (كريم تشيز) في درجة حرارة الغرفة
•½ كوب سكر أبيض
•2 ملعقة كبيرة قهوة مركزة (تُذاب في 2 ملعقة ماء ساخن)
•1 ملعقة صغيرة فانيليا
•1 كوب كريمة خفق باردة
•2 ملعقة كبيرة نشا ذرة أو 1 ملعقة كبيرة جيلاتين مذاب في ملعقتين ماء ساخن
•(اختياري في حالة الخَبز فقط: 2 بيضة كبيرة)

ثالثًا: للتزيين

•بودرة كاكاو أو نسكافيه
•كريمة مخفوقة
•حبيبات شوكولاتة أو حبات قهوة

طريقة التحضير
الخطوة 1: تحضير القاعدة

1-امزج البسكويت المطحون مع الزبدة (وأضف القهوة المذابة إذا رغبت).
2-وزّع الخليط في قالب تشيز كيك بقاعدة متحركة واضغط عليه جيدًا حتى يتماسك.
3-ضع القالب في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى تتماسك القاعدة.

الخطوة 2: تحضير الحشوة

1-في وعاء كبير، اخفق الجبن الكريمي مع السكر حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2-أضف القهوة المركزة والفانيليا واستمر في الخفق.
3-في وعاء منفصل، اخفق كريمة الخفق حتى تتكون قمم متماسكة.
4-أضف الجيلاتين المذاب (أو نشا الذرة) إلى خليط الجبن وقلّب جيدًا.
5-أدمج الكريمة المخفوقة تدريجيًا مع الخليط بحركات خفيفة من الأسفل للأعلى.
6-(للتشيز كيك المخبوز: أضف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل بيضة).

الخطوة 3: التبريد أو الخَبز

•للتشيز كيك البارد: اسكب الحشوة فوق القاعدة وسوّي السطح، ثم برّدها في الثلاجة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
•للتشيز كيك المخبوز: اخبزه على حرارة 160° مئوية في حمام مائي لمدة 50-60 دقيقة، ثم اتركه يبرد تدريجيًا في الفرن لمدة ساعة قبل نقله للثلاجة.