أ
أ
لو بتحب الحلويات الخفيفة والطعمها مميز، جرب
وصفة تارت اللبن الرايب الشهية! تارت مميز بقوامه الكريمي وطعمه المنعش بفضل اللبن
الرايب والليمون، وقاعدته الهشة اللي بتكمل الطعم بشكل رائع. الوصفة دي سهلة
وسريعة وبتناسب المناسبات أو كتحلية خفيفة مع الشاي أو القهوة.
المكونات
للكراست (قاعدة التارت):
200 جرام دقيق1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
140 جرام زبدة باردة
120 مل ماء بارد (ممكن تحتاج كمية أقل حسب العجن)
للحشوة:
115 جرام لبن رايب250 جرام سكر
2 بيض + 3 صفار بيض
240 مل لبن رايب إضافي
1 ملعقة صغيرة بشر ليمون
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
رشة ملح
115 جرام زبدة مذابة
طريقة التحضير
تحضير الكراست:
في وعاء، اخلط الدقيق مع السكر والملح.
أضف الزبدة الباردة وابدأ بفرك الخليط بأطراف أصابعك حتى يصبح الملمس رملي.
أضف الماء البارد تدريجيًا مع العجن حتى تتجمع العجينة، قد لا تحتاج كل الماء.
افرد العجينة وضعها في قالب التارت، ثم اخبزها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لون الحواف ذهبي لكن وسط القاعدة لا يزال أبيض (نصف خبز).
تحضير الحشوة:
في وعاء، اخفق السكر مع البيض وصفار البيض جيدًا.
أضف بشر الليمون، الملح، وعصير الليمون.
ثم أضف اللبن الرايب مع التقليب.
أخيرًا، أضف الزبدة المذابة وامزج المكونات جيدًا.
الخبز النهائي:
اسكب خليط الحشوة فوق قاعدة التارت نصف المخبوزة.
اخبز التارت في فرن على درجة حرارة منخفضة (حوالي 140-150 درجة مئوية) لمدة 20-30 دقيقة.
لاحظ أن الحشوة ستكون متماسكة وغير سائلة عند هز الصينية، تشبه تشيز كيك.
التقديم:
اترك التارت يبرد قليلًا ثم قدمه في طبق التقديم.
