مع اخر أيام عيد الأضحى المبارك، تظل البيوت المصرية عامرة بكميات وفيرة من لحوم الأضاحي, ولتجنب إهدار هذه النعمة، خاصة في ظل ارتفاع أسعار الغذاء عالمياً، يصبح من الضروري تبني سلوكيات اقتصادية وواعية في التعامل مع بقايا اللحوم.

يقدم لكِ خبراء الطهي أربع وصفات عملية وشهية، تمكنك من استغلال "بواقي اللحمة" بأسلوب مبتكر يحافظ على القيمة الغذائية ويجدد المذاق دون أي إهدار:

1. فطائر اللحم المعصج: لمسة عصرية على مائدة الغداء

تعتبر فطائر اللحم المعصج حلاً مثالياً لبواقي اللحم، سواء كانت مطبوخة مسبقاً أم لا, قومي بفرم اللحم جيداً، ثم شوحيه مع بصلة مفرومة وشرائح من الفلفل الرومي, أضيفي بعض البهارات المفضلة لديكِ لإضفاء نكهة مميزة, بعد أن تنضج المكونات، استخدميها كحشوة لعجينة الفطائر الجاهزة أو المحضرة منزلياً، ثم اخبزيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً.

2. طاجن المكرونة باللحمة: طبق يجمع بين السهولة والمذاق الرائع

لإعداد طاجن المكرونة الشهي، قطعي بواقي اللحم إلى مكعبات صغيرة، ثم أضيفيها إلى صلصة طماطم متبلة جيداً, قلبي المكونات معاً حتى تتشبع النكهات, بعد ذلك، امزجيها مع المكرونة المسلوقة وضعيها في طاجن فرن, أضيفي طبقة سخية من الجبن على الوجه وأدخليها الفرن حتى يذوب الجبن ويتحول لونه إلى الذهبي.

3. شوربة اللحم بالخضار: حساء دافئ وغني بالفوائد

تعد شوربة اللحم بالخضار خياراً ممتازاً لاستغلال بواقي اللحم بطريقة صحية ومغذية, استخدمي مرق اللحم المتوفر لديكِ لسلق مجموعة متنوعة من الخضراوات مثل البطاطس، الجزر، الكوسة، والبصل, أضيفي قطع اللحم إلى الخضراوات أثناء السلق, عندما تنضج المكونات تماماً، ستحصلين على حساء غني بالفوائد ودافئ، مثالي للأيام الباردة.

4. أرز باللحم المبهر: وجبة متكاملة في وعاء واحد

لتحضير طبق الأرز باللحم المبهر، استخدمي وعاءً واحداً لجمع المكونات, ضعي بواقي اللحم مع مجموعة مختارة من البهارات مثل الهيل، الكركم، والقرنفل, أضيفي الأرز المنقوع وقلبي المكونات جيداً لضمان تجانس النكهات بعد ذلك، زودي الأرز بمرق اللحم واطهيه بالطريقة المعتادة حتى ينضج تماماً, يمكن تقديم هذا الطبق مع المكسرات المحمصة لإضافة قرمشة مميزة.