كثف معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بوزارة الزراعة أنشطته التدريبية والتوعوية، من خلال 8 دورات وندوات علمية، إلى جانب نشر 14 مقالًا وتعزيز المهارات التطبيقية للطلاب، في وقت تتزايد فيه الحاجة إلى تطوير الصناعات الغذائية وربط البحث العلمي باحتياجات السوق.

تكنولوجيا الأغذية تدعم تطوير الصناعة

كشف معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، التابع لمركز البحوث الزراعية بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، عن تنفيذ حزمة من البرامج التدريبية والأنشطة العلمية خلال الفترة الأخيرة، استهدفت رفع كفاءة العاملين والطلاب ودعم منظومة التصنيع الغذائي.

وشملت الأنشطة 4 دورات تدريبية متخصصة تناولت الممارسات التصنيعية الجيدة «GMP»، ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة «HACCP»، إلى جانب التدريب على زراعة عيش الغراب وصناعة المخبوزات.

تكنولوجيا الأغذية تفتح مساحات جديدة للتدريب

كما نظم المعهد 4 ندوات علمية وإرشادية ركزت على عدد من الملفات المرتبطة باحتياجات قطاع الغذاء، من بينها الصناعات الغذائية والتغذية، وتصنيع الخضر الصيفية، إلى جانب طرق تخزين وتصنيع القمح.

وتعكس هذه الأنشطة اهتمام تكنولوجيا الأغذية بتقديم معرفة عملية يمكن تطبيقها داخل وحدات ومصانع التصنيع، بما يساعد على تحسين جودة المنتجات وتقليل الفاقد والاستفادة بصورة أكبر من الخامات الزراعية المحلية.

تكنولوجيا الأغذية تواكب قضايا الاستدامة

وفي المجال البحثي، شارك باحثو المعهد في 5 فعاليات علمية محلية ودولية تناولت موضوعات متنوعة، من بينها البصمة الكربونية، وتصنيع الأسماك، والقيادة الفعالة، والطاقة الخضراء والحوكمة.

كما أعد الباحثون ونشروا 14 مقالًا علميًا وتوعويًا في مجالات الغذاء والتكنولوجيا والاستدامة، بما يدعم نشر المعرفة المتخصصة وإتاحة المعلومات أمام المهتمين بالقطاع.

تكنولوجيا الأغذية تصل إلى المستهلك والطلاب

وامتد النشاط إلى التواصل المجتمعي من خلال 3 مداخلات إعلامية تناولت موضوعات مرتبطة بحياة المستهلك اليومية، من بينها التغذية الصيفية، وأهمية جنين القمح، وطرق الكشف عن البن المغشوش.

وفي الجانب التعليمي، نفذ المعهد برنامجًا تدريبيًا شارك فيه 91 طالبًا وطالبة من جامعة 6 أكتوبر التكنولوجية، بهدف تنمية مهاراتهم التطبيقية في مجال تكنولوجيا الأغذية وربط الدراسة الأكاديمية بالتطبيق العملي.

وتأتي هذه الجهود خلال أغسطس 2026 ضمن توجه وزارة الزراعة لتعزيز دور المراكز والمعاهد البحثية في خدمة قطاع التصنيع الغذائي، وتحويل المعرفة العلمية إلى تدريب وتوعية وحلول قابلة للتطبيق.