تبحث الأمهات دائمًا عن وصفات تجمع بين سهولة التحضير والمذاق الشهي، خاصة الوجبات التي يفضلها الأطفال وأفراد الأسرة. ويعد طاجن السجق بالخضار من الوصفات العملية التي يمكن إعدادها بمكونات بسيطة، مع إمكانية تقديمه ساخنًا كوجبة متكاملة.

وفي السطور التالية، نستعرض طريقة عمل طاجن السجق بالخضار على طريقة الشيف عمر إسماعيل، الذي قدم الوصفة خلال برنامجه «نأنأة» على قناة سفرة.

مقادير طاجن السجق بالخضار

نصف كيلو سجق.
2 حبة بطاطس.
2 حبة جزر.
2 حبة طماطم.
بصلة كبيرة.
فلفل أحمر.
فلفل أصفر.
فلفل أخضر حار.
3 فصوص ثوم.
نصف كوب زبدة.
أعواد روزماري.
أعواد زعتر.
حبهان مطحون.
مرقة لحم.
جوزة الطيب.
ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير طاجن السجق بالخضار

ابدئي بتسبيك الطماطم والبصل مع قليل من الزيت، ثم أضيفي الملح والفلفل والحبهان وجوزة الطيب والروزماري والزعتر والثوم، واتركي الخليط على النار حتى تتجانس المكونات.

أضيفي مرقة اللحم إلى خليط الطماطم واتركيه حتى يصل إلى الغليان.

وفي طاسة أخرى، شوحي البطاطس والجزر في الزبدة حتى يكتسبا لونًا مناسبًا، ثم أضيفي الفلفل الأحمر والأصفر والفلفل الأخضر الحار والسجق.

تبلي المكونات بالروزماري والزعتر والحبهان وجوزة الطيب والملح والفلفل، ثم قلبيها على النار لعدة دقائق حتى تتشوح جيدًا.

ضعي خليط الخضار والسجق في طاجن، ثم أضيفي إليه خليط الطماطم والمرقة، وأدخليه فرنًا ساخنًا حتى تمام النضج.

يقدم طاجن السجق بالخضار ساخنًا، ويمكن تقديمه بجانب الأرز أو الخبز حسب الرغبة.