أ
أ
يُعرف هالوك الفول (Broomrape) : احد اهم المتطفلات النباتيه واقواها
فتكاً واكثرها خطرا ًعلي المحاصيل الزراعية. وهو ان اشتدت اصابتة اهلك نباته
النبات الاصلي ودمر المحصول فكان الحاصل صفرا .وهو نبات زهري طفيلي لا يحتوي علي
للكلوروفيل، لذا يعتمد كلياً على امتصاص الماء والغذاء من جذور نبات الفول، وعلى
الرغم من سمعته كآفة زراعية مدمرة للمحاصيل، إلا أن له استخدامات طبية وفوائد صحية
محدودة عُرفت قديماً وحديثاً.
الفوائد الغذائية والطبية لهالوك الفول:
لا يُصنف الهالوك كمحصول غذائي أساسي للإنسان، بل تتركز قيمته في الخصائص العلاجية والطبية: عل الرغم من ان الهالوك من أكثر النباتات التي يكرهها البشر وخاصة مزارعي الفول البلدي بصفه خاصه ومزارعي البقوليات بصفه عامه بسبب قدرنة علي تدمير المحاصيل التي يتطفل عليها وان كان الهالوك اصبح في غير تخصصية اليوم.
حيث سجل علي محاصيل كثيرة منها الجزر والكرنب. ولكن لو نظرنا للأمر من وجه آخر لفهمنا أن قضاء الله كله خير "الله يَعْلَمُ وَأَنْتُمْ لا تَعْلَمُونَ" هذا النبات المتطفل له قيمة إقتصادية وغذائية ودوائية أفضل من المحصول ذاته .فقيل قد يكون الخير كامنا في الشر او ما ترونه شر فهو خير .
فنبات الهالوك من المنحفات العجيبة وله قوة في تنشيط وحفظ وتنقية الكبد أفضل من نبات حليب الشوك بسبب تفوق مواده الفعالة على مادة السيليمارين وله خاصية عجيبة في قتل الطفيليات الضارة بالجسم بإمتلاكه أنشطة مضادة للبكتيريا و للفيروسات.
يتم استخدامه لتقوية الكلى وكعلاج للقصور الكلوي ويعالج الضعف الجنسي وضعف الحيوانات المنوية ولعلاج المشاكل الجلدية والجروح خارجياً مهروس على شكل ضمادة ولعلاج الإسهال عند الأطفال.
يستخدم لعلاج ضعف الاعصاب وألم وضعف الخصر والساقين.
علاج فعال لداء المبيضات الكنديدا.
وعلاج لإلتهاب وإرتشاح الأمعاء.
يحتوي على جليكوسيدات الفينيليثانويد، والقلويدات، والتيربينويدات، والأحماض العضوية ومشتقاتها، مما يُظهر خصائصمضادة للالتهابات و مضادة للأكسدة ومضادة للشيخوخة ومعززة للمناعة ومضادة للبكتيريا ولذلك يُظهر المستخلص تأثيرًا مثبطًا واعدًا ضد بعض السلالات البكتيرية من السالمونيلا المعوية واللستيريا المولدة للخلايا الوحيدة أو لستيريا مونوسايتوجينز هي البكتيريا التي تسبب داء اللستيرينات كما يمكن تجفيفة لاستخدامه لاحقاً.
العجيب في نبات الهالوك سلوكه التطفلي الطاغي على النبات العائل يدل على فائدته الإنعكاسية في الجسم أن له خاصية عجيبة في قتل بني جلدته في السلوك ( الخلايا السرطانية).
يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وتحسين مستويات السكر في الدم، وتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
يمكن أن يساعد أيضًا في تحسين صحة الجلد وتقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر وتحسين الوظيفة الإدراكية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يساعد في تعزيز جهاز المناعة، وتقليل خطر الاكتئاب، وتحسين الصحة العامة.
- مغلي الزهور لنبات الهالوك يعالج الكلف والنمش.
- طهيه مع الأرز يحفز النمو عند الاطفال.
- اخذ 100جرام من الهالوك المزهر وطهيه لمدة نصف ساعة في لتر ماء وغسل قدم الأطفال أو نقعها في هذا الماء الناتج لمدة 10 دقائق خارجياً يعالج الإسهال بأنواعه خاصة الدوسنتاريا بمقدار مرة في اليوم.
الطهي
يمكن
استخدام النموات الحديثة البراعم الغير متفتحة الزهرة والقليلة الألياف ، كنوع خضر
يطبخ كما يطبخ الهليون بالضبط وله طعم مقبول غني بالمغذيات .يحفظ في الثلاجة فور
القطف كي لا تتفتح الزهرة. بسبب إمتصاصه للمغذيات من النبات العائل فهو غني بكل العناصر الغذائية بشكل مكثف و بسبب احتوائه على نسبة مرتفعة من المواد الفينولية قد تكون هذه المركبات على وجه الخصوص هي السبب الرئيسي لطعمه المر ، ولذلك يجب أن ينقع قبل الطهي في الماء لمدة من 12 حتى 24 ساعة للتخلص من هذه المواد المرة.
البعض يجهزه بطريقة مختلفة حيث يقوم بغسله جديداً بعد القطف للتخلص من الأوساخ والزغب ثم يقوم بغليه في الماء كما يستخدم الجزء الظاهر فوق الأرض في الطهي أما الجزء السفلي المتواجد تحت الأرض يكون أكثر تليفاً وصعب الطهي والمضغ.
ويتم طهيه في الماء والملح لتطيب نكهته في جنوب إيطاليا، يتم تقطيع سيقان هالوك الفول وقليها في زيت الزيتون البكر كما يصنع الهليون أو استخدامها في السلطة مع زيت الزيتون والخل والنعناع والثوم الطازج .
القيمة الغذائية:
يحتوي
هالوك الفول على قيمة منخفضة من السكريات، حيث يبلغ إجمالي محتوى الجلوكوز والفركتوز
والسكروز 3.7 جم لكل 100 جرام من الهالوك ، والسكر الأكثر وفرة هو الفركتوز، والذي
يشكل حوالي 50٪ من اجمالي السكريات .ولذلك هو طعام مناسب لمرضى السكري. يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم 330 مجم لكل 100 جرام من الهالوك .الكالسيوم 54 مجم لكل 100جرام من الهالوك والمغنيسيوم 22 مجم 100 جرام من الهالوك ومن المثير للاهتمام ملاحظة انخفاض كمية الصوديوم إلى 32 مجم والنترات إلى 25 مجم لكل 100 جرام من الهالوك .حمض الأسكوربيك، بين 18 و46 مجم 100 جرام من الهالوك.
يحتوي على فينول الفيرباسكوسيد Verbascoside باعتباره الفينول السائد، لأنه يمثل حوالي 90٪ من إجمالي محتوى الفينول، حوالي 424 ملجم لكل 100 جرام من الهالوك.
محتواه العالي او المفرط من فينول الفيرباسكوسيد يفسر نجاح ضمادة أو لبخة مهروس الهالوك في علاج بعض الأمراض الجلدية او الجروح .
كذلك منقوع القدمين في علاج أمراض باطنية .كذلك من فوائد الفيرباسكوسيد أنه يدعم صحة الجلد والشعر والأظافر. كما أنه يستخدم لموازنة مستويات السكر في الدم الصحية، وتقليل الالتهاب، وتحسين الوظيفة الإدراكية.
الجرعة
يؤخذ من كامل النبات المجفف 4 إلى 9 جرام تغلى جيداً في كوب
ماء وتشرب .تكرر مرة او مرتين في اليوم .ومن النبات الطازج يؤكل وهو صغير كما تشاء
بطبخ او بطبخ بالطريقة السابق ذكرها.من عجيب نبات الهالوك أن بذوره تظل ساكنة بالأرض لمدة قد تبلغ ٤٠ عاماً أو يزيد . ولا تنبت بذور الهالوك الا اذا كانت قريبة من جذور النبات العائل فقط.
ا.د. عادل فكار
وكيل المعمل المركزي لبحوث الحشائش للارشاد والتدريب
