يواصل الكشري الحفاظ على مكانته كواحد من أكثر الأكلات شعبية في مصر، إذ يجمع بين المذاق المميز والتكلفة المناسبة، ما يجعله خيارًا مفضلًا لدى ملايين المصريين، ومع ارتفاع الإقبال على تحضيره في المنازل، يبحث كثيرون عن أفضل طريقة لإعداد الكشري بمذاق المطاعم.

مكونات الكشري

- كوبان من الأرز.
- كوب عدس بني.
- كوب مكرونة صغيرة.
- كوب مكرونة إسباجتي.
- كوب حمص مسلوق.
- بصلتان كبيرتان.
- زيت للقلي.
- ملح وكمون.

مكونات صلصة الكشري

- 4 حبات طماطم معصورة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة خل.
- ملح وفلفل وكمون وشطة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

- يسلق العدس حتى يقترب من النضج، ثم يُطهى مع الأرز حتى ينضجا معًا. وفي الوقت نفسه، تُسلق أنواع المكرونة كل على حدة وتصفى جيدًا.
- ولتحضير الصلصة، يشوح الثوم في قليل من الزيت، ثم يُضاف عصير الطماطم ومعجون الطماطم والخل والتوابل، وتُترك الصلصة على النار حتى تتماسك.
- ويقطع البصل إلى شرائح رفيعة ويُقلى في الزيت حتى يكتسب اللون الذهبي ويصبح مقرمشًا.

طريقة التقديم

يرص الأرز بالعدس في طبق التقديم، ثم تضاف المكرونة والحمص، وتسكب صلصة الطماطم على الوجه، ويزين الكشري بالبصل المحمر، مع إمكانية إضافة الدقة والشطة حسب الرغبة، للحصول على مذاق قريب من أشهر محال الكشري.