يُعد طاجن البسلة باللحمة من الأطباق المنزلية التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة، حيث يجمع بين المذاق الغني والقيمة الغذائية العالية.
ويتميز هذا الطبق بمزيج من قطع اللحم الطرية والخضروات الطازجة مع صلصة الطماطم الشهية، ما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبة غداء متكاملة.
مكونات طاجن البسلة باللحمة:
نصف كيلو لحم مقطع مكعبات.
ملعقة كبيرة زيت.
ملعقة كبيرة زبدة.
بصلة كبيرة مفرومة.
فص ثوم مفروم.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كوب ماء ساخن.
كوبان من عصير الطماطم.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
ملح حسب الرغبة.
كوبان من البسلة.
جزرة مقطعة مكعبات صغيرة.
حبة بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات.
طريقة التحضير:
في وعاء على النار، يُسخن الزيت مع الزبدة ثم تُشوح قطع اللحم حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
يُضاف البصل والثوم والفلفل الأسود مع التقليب حتى يذبل البصل.
يُسكب الماء الساخن ويُترك الخليط على نار هادئة حتى تقترب اللحمة من النضج.
يُضاف عصير الطماطم والصلصة والملح ويُترك المزيج حتى يبدأ بالغليان.
تُرص البسلة والجزر والبطاطس داخل طاجن فرن، ثم يُضاف خليط اللحمة والصلصة.
يُوضع الطاجن في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة نحو 30 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
يُقدم ساخنًا إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.
نصائح لتحضير الطاجن:
يمكن إضافة ورق لورا وحبهان أثناء طهي اللحمة لإضفاء نكهة مميزة.
للحصول على صلصة أكثر كثافة، يمكن زيادة كمية الصلصة أو تقليل الماء.
لمحبي الأطعمة الحارة، يمكن إضافة رشة شطة أو فلفل حار مفروم.