يُعد الفطير الشامي من أشهر أنواع المخبوزات التي تجمع بين المذاق الأصيل وسهولة التحضير، ويمكن تقديمه على وجبتي الإفطار أو العشاء إلى جانب الجبن والعسل أو الزعتر والزيت حسب الرغبة. فيما يلي طريقة عمل الفطير الشامي الهش واللذيذ في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل بيت.
المكونات:
3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة.
كوب من الماء الدافئ.
رشة من الحليب البودرة (اختياري).
طريقة التحضير:
في وعاء عميق، يُخلط الدقيق مع السكر والملح والخميرة جيدًا.
يُضاف الزيت، ثم يُسكب الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة لا تلتصق باليد.
تُغطى العجينة بفوطة نظيفة وتُترك في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
تُقسم العجينة إلى كرات متساوية، وتُفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
تُدهن كل دائرة بقليل من الزيت، ثم تُطوى على شكل مربع أو دائرة حسب الرغبة، وتُترك لترتاح 10 دقائق إضافية.
تُسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ويُطهى الفطير حتى يكتسب لونًا ذهبيًا من الجانبين.
يمكن أيضًا خبزه في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية حتى يصبح ذهبي اللون.
بهذه الطريقة، ستحصلين على فطير شامي هش ولذيذ يناسب جميع الأوقات.
