مع ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف، يبحث الكثيرون عن وصفات حلويات خفيفة ومنعشة لا تحتاج إلى وقت طويل في التحضير أو استخدام الفرن، ويأتي تشيز كيك المانجو في الأكواب كواحد من الخيارات المثالية، بفضل مذاقه الغني وقوامه الكريمي الذي يجمع بين قرمشة البسكويت ونعومة الجبن ونكهة المانجو الطازجة.

وتتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها، حيث يمكن تجهيزها خلال دقائق قليلة، ثم تركها في الثلاجة حتى تتماسك وتصبح جاهزة للتقديم في العزومات والمناسبات العائلية أو كتحلية خفيفة بعد الوجبات.

مكونات تشيز كيك المانجو في الأكواب

200 جرام بسكويت شاي سادة.
70 جرام زبدة مذابة.
200 جرام جبنة كريمي بدرجة حرارة الغرفة.
كوب كريمة خفق باردة.
ربع كوب سكر بودرة.
ملعقة صغيرة فانيليا.
كوب ونصف مانجو طازجة مقطعة مكعبات.
ملعقة كبيرة عسل نحل أو سكر حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة عصير ليمون.
مكعبات مانجو وأوراق نعناع للتزيين.
بسكويت مطحون أو جوز هند حسب الرغبة.

طريقة تحضير تشيز كيك المانجو بدون فرن

يبدأ تحضير تشيز كيك المانجو بطحن البسكويت جيدًا حتى يصبح ناعمًا، ثم يخلط مع الزبدة المذابة حتى يتشبع الخليط بالكامل.
يوضع خليط البسكويت في قاع أكواب التقديم مع الضغط عليه برفق، ثم تترك الأكواب داخل الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى تتماسك الطبقة الأولى.

وفي وعاء آخر، تخفق الجبنة الكريمي مع السكر البودرة والفانيليا حتى يصبح القوام ناعمًا، ثم تخفق كريمة الخفق الباردة حتى تتماسك وتضاف تدريجيًا إلى خليط الجبن مع التقليب بهدوء للحصول على خليط كريمي خفيف.

توزع طبقة الجبن فوق البسكويت، ثم تعاد الأكواب إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقة، وبعدها تهرس المانجو في الخلاط مع عصير الليمون والعسل حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.

تضاف طبقة المانجو فوق خليط الجبن، وتزين الأكواب بمكعبات المانجو الطازجة وأوراق النعناع، ثم تترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم للحصول على قوام متماسك وطعم غني.