إذا كنتِ ترغبين في تحضير وجبة تجمع بين المذاق الشهي والقيمة الغذائية، فإن رول الدجاج المشوي بالخضار وصوص الزبادي يعد خيارًا مثاليًا للغداء أو العشاء، فهو غني بالبروتين والخضراوات الطازجة، وسهل التحضير، ولا يستغرق أكثر من 30 دقيقة، وفقًا لوصفة الشيف مي صيام.
المكونات
2 صدر دجاج مقطع إلى شرائح رفيعة.
4 أرغفة تورتيلا أو خبز عربي رقيق.
كوب خس مقطع.
ثمرة فلفل ألوان مقطعة شرائح.
ثمرة خيار مقطعة أصابع رفيعة.
ثمرة جزر مبشورة.
نصف كوب طماطم كرزية أو طماطم مقطعة مكعبات.
ملعقة كبيرة زيت زيتون.
نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملح حسب الرغبة.
عصير نصف ليمونة.
مكونات صوص الزبادي
كوب زبادي يوناني أو زبادي عادي مصفى.
ملعقة صغيرة عصير ليمون.
فص ثوم مهروس.
ملعقة صغيرة شبت أو بقدونس مفروم.
رشة ملح.
رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير
ابدئي بتتبيل شرائح الدجاج بزيت الزيتون وعصير الليمون والبابريكا والثوم والبصل البودرة، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود واتركيها لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة.
اشوي الدجاج على شواية أو مقلاة جريل ساخنة لمدة 4 إلى 5 دقائق لكل جانب حتى ينضج ويكتسب لونًا ذهبيًا.
في وعاء آخر، اخلطي الزبادي مع عصير الليمون والثوم والشبت أو البقدونس، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود حتى تحصلي على صوص كريمي متجانس.
سخني خبز التورتيلا لمدة دقيقة حتى يصبح مرنًا، ثم وزعي طبقة من صوص الزبادي، وأضيفي الخس والجزر والخيار والفلفل والطماطم، ثم رتبي شرائح الدجاج المشوي فوق الخضراوات.
لفي الرول بإحكام، ثم قطعيه إلى نصفين وقدميه مباشرة مع سلطة خضراء أو بطاطس مشوية للحصول على وجبة متكاملة وخفيفة تناسب أيام الصيف.