تعد البطاطس الشيبسي من أكثر الوجبات الخفيفة التي يفضلها الكبار والصغار، ويمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة للحصول على شرائح ذهبية رقيقة ومقرمشة تشبه الجاهزة.

تحتاج الوصفة إلى 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم، وماء بارد جدًا، وملعقة كبيرة من الخل، وملعقة صغيرة من الملح، إلى جانب زيت غزير للقلي، ورشة من الملح أو التوابل المفضلة حسب الرغبة.

طريقة تحضير البطاطس الشيبسي:

تُغسل البطاطس جيدًا وتُقشر، ثم تُقطع إلى شرائح رفيعة ومتساوية، ويفضل استخدام قطاعة مخصصة للشيبسي للحصول على سمك موحد يساعد على نضج الشرائح بشكل متساوٍ.

توضع شرائح البطاطس في وعاء يحتوي على ماء بارد جدًا، ثم يضاف إليها الخل والملح، وتترك منقوعة لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة. وتساعد هذه الخطوة على التخلص من جزء من النشا والحصول على قوام أكثر قرمشة.

بعد ذلك، تُصفى شرائح البطاطس وتُغسل جيدًا، ثم تُجفف تمامًا باستخدام منشفة نظيفة أو مناديل المطبخ. ويعد تجفيف البطاطس من أهم خطوات الوصفة، لأن بقاء الماء عليها قد يؤثر في قرمشتها ويتسبب أيضًا في تطاير الزيت أثناء القلي.

يسخن الزيت على نار متوسطة، ثم توضع شرائح البطاطس على دفعات صغيرة حتى لا تتكدس أو تلتصق ببعضها. وتُقلى حتى تتحول إلى اللون الذهبي الفاتح وتصبح مقرمشة، ثم تُرفع من الزيت وتوضع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

وأخيرًا، تُتبل البطاطس وهي ساخنة بالقليل من الملح أو التوابل المفضلة، مثل البابريكا أو الشطة أو نكهة الجبن، ثم تقدم بعد أن تبرد قليلًا.