يُعد رول اللحمة بالجبنة من الأكلات الشهية التي تجمع بين القوام المقرمش للعجينة والحشوة الغنية باللحمة المفرومة والخضروات والجبنة الذائبة. ويمكن تحضيره باستخدام عجينة البف باستري الجاهزة، كما يمكن استبدالها بالجلاش للحصول على مذاق مقرمش بطريقة سهلة.

مقادير رول اللحمة بالجبنة

لفة عجينة بف باستري جاهزة أو عجينة مورقة.

300 جرام لحمة مفرومة.

بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.

جزرة صغيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

فلفل أخضر صغير مقطع.

ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم، حسب الرغبة.

كوب جبنة موزاريلا مبشورة، أو خليط من الموزاريلا والجبنة الرومي.

ملعقتان كبيرتان زيت.

ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

نصف ملعقة صغيرة ملح.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

نصف ملعقة صغيرة بابريكا.

نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات أو بهارات لحمة.

رشة كمون حسب الرغبة.

بيضة.

ملعقة كبيرة لبن.

طريقة عمل رول اللحمة بالجبنة

ضعي الزيت في طاسة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.

أضيفي اللحمة المفرومة مع تفتيتها جيدًا، وقلبيها حتى يتغير لونها وتنضج.

ضعي الجزر والفلفل الأخضر، وقلبي المكونات لمدة 3 إلى 4 دقائق.

أضيفي الملح والفلفل الأسود والبابريكا والسبع بهارات والكمون، ثم قلبي جيدًا.

ضعي صلصة الطماطم واخلطيها مع الحشوة حتى تتجانس المكونات وتنضج تمامًا.

ارفعي الحشوة من على النار واتركيها حتى تبرد، ثم أضيفي إليها البقدونس المفروم.

افردي عجينة البف باستري على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، واحرصي على ألا تكون الحشوة ساخنة عند وضعها على العجينة حتى لا تصبح طرية ويصعب تشكيلها.

ضعي الحشوة في منتصف العجينة على شكل خط طولي، ثم وزعي الجبنة المبشورة فوقها.

لفي العجينة حول الحشوة وأغلقي الأطراف جيدًا، ويمكن الضغط عليها باستخدام الشوكة لمنع فتحها أثناء الخَبز.
ضعي الرول في صينية مبطنة بورق الزبدة.

اخفقي البيضة مع اللبن، ثم ادهني بها سطح الرول.

اصنعي فتحات مائلة صغيرة على سطح العجينة للسماح بخروج البخار أثناء الخَبز.

أدخلي الرول إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية، واتركيه لمدة تتراوح بين 25 و35 دقيقة، حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.

في حالة استخدام الجلاش بدلًا من البف باستري، يحتاج الرول إلى وقت خبز أقل، لذلك يُفضل متابعته حتى يصل إلى اللون الذهبي.
بعد إخراجه من الفرن، اتركيه لمدة 5 دقائق قبل تقطيعه وتقديمه.