إذا كنتِ تبحثين عن حلوى سهلة وسريعة يمكن تحضيرها بأقل مجهود، فإن كعكة رقائق الشوكولاتة في المقلاة الحديدية تعد اختيارًا مثاليًا لعشاق الحلويات الغنية بالشوكولاتة، وتتميز هذه الوصفة بأطراف ذهبية ومقرمشة، بينما يبقى قلب الكعكة طريًا ودافئًا، خاصة عند تقديمها مع آيس كريم الفانيليا.

مكونات كعكة رقائق الشوكولاتة

¾ كوب زبدة مذابة.
¾ كوب سكر بني.
½ كوب سكر أبيض أو سكر قصب.
2 بيضة كبيرة.
2 ملعقة صغيرة فانيليا.
2¼ كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
1 ملعقة صغيرة صودا الخبز.
½ ملعقة صغيرة ملح.
2 كوب رقائق أو قطع شوكولاتة.
ملح بحر خشن للتزيين حسب الرغبة.

طريقة تحضير كعكة الشوكولاتة في المقلاة

ابدئي بتسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 175 درجة مئوية، ثم ضعي الزبدة في مقلاة حديد زهر مقاس 10 بوصات، واتركيها على نار هادئة حتى تذوب، ثم ارفعي المقلاة واتركيها دقيقة أو دقيقتين حتى تهدأ حرارتها.
أضيفي السكر البني والسكر الأبيض إلى الزبدة، وقلبي المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا. بعد ذلك أضيفي البيض والفانيليا، واستمري في التقليب حتى تمتزج المكونات.
في الخطوة التالية، أضيفي الدقيق وصودا الخبز والملح، وقلبي برفق حتى تختفي آثار الدقيق، مع الحرص على عدم الإفراط في خلط العجينة حتى تحافظ الكعكة على قوامها الطري.
أضيفي معظم رقائق الشوكولاتة إلى الخليط، مع الاحتفاظ بجزء منها لتزيين الوجه. وزعي العجينة بالتساوي داخل المقلاة، ثم انثري الكمية المتبقية من الشوكولاتة على السطح.
ضعي المقلاة في الفرن لمدة تتراوح بين 25 و28 دقيقة، أو حتى تصبح الأطراف ذهبية اللون ويبدأ وسط الكعكة في التماسك.

سر القوام الطري من الداخل

إذا كنتِ تفضلين كعكة طرية من الداخل، يمكنك إخراجها من الفرن عندما يظل الوسط لينًا قليلًا؛ فالطاسة الحديدية تحتفظ بالحرارة وتساعد على استمرار نضج الكعكة بعد خروجها من الفرن.
اتركي الكعكة لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل تقديمها، ثم رشي القليل من ملح البحر الخشن على الوجه، وقدميها دافئة مع آيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة أو صوص الشوكولاتة.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة
احرصي على عدم المبالغة في خلط العجينة بعد إضافة الدقيق، واستخدمي مقلاة حديد زهر مقاس 10 بوصات للحصول على السماكة المناسبة. كما يفضل متابعة الكعكة خلال الدقائق الأخيرة من الخبز حتى لا تجف إذا كنتِ تفضلين القوام الطري.
ويمكن الاحتفاظ بالكعكة مغطاة لعدة أيام، إلا أن أفضل مذاق وقوام يتحقق عند تناولها دافئة بعد الخبز مباشرة. كما يمكن تجميد الشرائح بشكل منفصل داخل عبوات محكمة الغلق لمدة تصل إلى 3 أشهر، ثم إعادة تسخينها لثوانٍ قبل التقديم.