المسقعة باللحم المفروم هي واحدة من الأطباق الشعبية التي تجمع بين البساطة والمذاق الرائع. يمتاز هذا الطبق بمكونات بسيطة وسهلة التحضير، ولكنه يتمتع بنكهة غنية تجعل منه الخيار المثالي للعائلة في وجبة الغداء.
ونقدم لكم طريقة تحضير المسقعة باللحم المفروم على طريقة الشيف مي صيام، التي تجعل المكونات تتناغم مع بعضها لتقديم طبق شهي ومغذٍ.

المكونات:

2 حبة باذنجان كبيرة
250 جرام لحم مفروم
2 كوب عصير طماطم طازج
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1 فلفل أخضر (اختياري)
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود
رشة كمون
زيت للقلي أو الشوي

طريقة التحضير:

تحضير الباذنجان:
قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح متوسطة السمك.
رشي على الشرائح القليل من الملح واتركيها لمدة 15 دقيقة لتقليل مرارتها.
بعد مرور الوقت، اغسلي الباذنجان جيدًا وجففيه، ثم اقليه في زيت ساخن حتى يصبح لونه ذهبيًا. بدلاً من القلي، يمكن شويه في الفرن لتقليل السعرات الحرارية.

تحضير اللحم المفروم:

في مقلاة على نار متوسطة، أضيفي قليل من الزيت ثم ضعي البصل المفروم حتى يذبل.
أضيفي الثوم المفروم ثم اللحم المفروم وقلبيه جيدًا حتى يتغير لونه.
تبلي اللحم بالملح والفلفل الأسود والكمون، ثم اتركيه ينضج تمامًا.
تحضير الصلصة:
في نفس المقلاة أو وعاء منفصل، ضعي عصير الطماطم مع ملعقة الصلصة واتركيها على نار هادئة حتى يتسبك الخليط وتصبح الصلصة بسمك متوسط.
تَبلّي الصلصة حسب الذوق.

ترتيب الطبقات في الصينية:

في صينية فرن، رصي أول طبقة من الباذنجان المقلي أو المشوي.
ضعي فوقها طبقة من اللحم المفروم، ثم أضيفي الفلفل الأخضر المفروم.
كرري هذه الطبقات حسب الكمية المتاحة، ثم اسكبي صلصة الطماطم فوقها.
الخبز في الفرن:
ضعي الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تتجانس المكونات وتتشرب النكهات.

نصائح لنجاح المسقعة:

يمكنك إضافة الفلفل الأخضر لتدعيم الطعم أو تجنب إضافته إذا لم تحبي النكهة الحارة.
تَأكدي من تصفية الباذنجان من الزيت جيدًا بعد القلي أو شويه لتجنب الزيادة في الدهون.
يمكن إضافة جبن مبشور على الوجه قبل وضع الصينية في الفرن لمزيد من الطعم الغني.