يُعد المندي من أشهر الأطباق العربية، ويتميز بمذاقه الغني ورائحته الزكية التي تمنح العزائم والمناسبات لمسة فاخرة،  سر نجاحه يكمن في التتبيلة الغنية وطريقة الطهي البطيئة التي تجعل اللحم طريًا والأرز مشبعًا بالنكهات.
المكونات
1 كيلو لحم مقطع حسب الرغبة
2 كوب أرز بسمتي
1 بصلة متوسطة مقطعة
2 حبة طماطم مبشورة
3 فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
ملح حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، كركم، قرفة، كمون، بابريكا
ورق لورا وحبهان حسب الرغبة
ماء ساخن
طريقة التحضير
سخني الزيت أو السمن في وعاء، وأضيفي البصل حتى يلين.
أضيفي الثوم والطماطم وقلبي لعدة دقائق.
أضيفي قطع اللحم والتوابل وقلبي جيدًا ليتشرب اللحم النكهات.
صبي الماء الساخن وأضيفي ورق اللورا والحبهان، واتركي اللحم ينضج تدريجيًا مع إزالة الرغوة.
اغسلي الأرز وانقعيه قليلًا، ثم أضيفيه إلى مرق اللحم بعد تصفيته.
اتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويمتص النكهات.
قدمي اللحم فوق الأرز ساخنًا مع السلطة أو الزبادي.