وصفة حلو شرقي سهلة وسريعة وبمكونات بسيطة، تحلية لذيذة ومحببة للكبار والصغار، تجمع بين القرمشة والطراوة، مناسبة للتقديم في العزومات أو كتحلية خفيفة بعد الغداء أو حتى مع الشاي.

 المكونات:
لفة الجلاش:

لفة واحدة من الجلاش الجاهز
نصف كوب سمنة سايحة (للتسقية أو التوريق)

للحشوة (مهلبية):

3 أكواب حليب
6 ملاعق كبيرة سميد (دقيق البسبوسة أو دقيق السيمولينا)
ثلث كوب سكر (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة)
فانيليا

للشربات :

2 كوب سكر (400 جرام)
1 ونصف كوب ماء
رشة فانيليا
عصرة ليمون

 طريقة التحضير:
 تحضير المهلبية:

في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب والسكر والسميد والفانيليا.
قلبي باستمرار حتى يتكثف القوام وتحصلي على مهلبية ناعمة.
اتركيها تبرد تمامًا قبل الاستخدام.

 تحضير الجلاش:

افردي ورقتين من الجلاش وادهني بينهما طبقة خفيفة من السمنة.
ضعي ملعقة كبيرة من المهلبية على الطرف وابدئي في لف الجلاش رول (أسطوانة).
كرري العملية حتى تنتهي الكمية.
رصي لفائف الجلاش في صينية مدهونة، وادهني الوجه بالسمنة.
أدخليها فرن ساخن على درجة 180-200° حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.

 تحضير الشربات:

في قدر على النار، ضعي السكر والماء.
عند الغليان، أضيفي عصرة الليمون والفانيليا.
اتركيه يغلي لمدة 8-10 دقائق ثم ارفعيه عن النار.

 التسقية:

اسقي الجلاش بالشربات البارد فور خروجه من الفرن وهو ساخن.
اتركيه يبرد قليلًا، ثم قدميه.