تُعد شوربة الخضار من أكثر الأطباق المحببة على المائدة، لما تتميز به من قيمة غذائية عالية وخفة على المعدة، كما تناسب مختلف الفئات العمرية، خاصة مع إضافة لسان العصفور الذي يمنحها قوامًا غنيًا ومذاقًا مميزًا يجعلها وجبة متكاملة.
إذا كنتِ تبحثين عن وصفة سهلة وسريعة، فإليكِ طريقة تحضير شوربة الخضار بلسان العصفور بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل.

المكونات (تكفي 4 إلى 5 أشخاص)

نصف كوب لسان عصفور.
2 حبة كوسة مقطعة مكعبات.
حبة جزر مقطعة مكعبات.
حبة بطاطس صغيرة مقطعة مكعبات.
نصف كوب بسلة طازجة أو مجمدة.
بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
فص ثوم مفروم.
4 إلى 5 أكواب مرقة دجاج أو لحم، أو ماء ساخن مع مكعب مرقة خضار.
ملعقة صغيرة سمن بلدي أو زيت زيتون.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
رشة حبهان مطحون.
رشة ثوم بودرة.

طريقة التحضير

سخني السمن أو زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي لسان العصفور وقلبيه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم ارفعيه جانبًا.
في نفس القدر، شوحي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلبي لدقيقة.
أضيفي الجزر والبسلة وقلبي لمدة دقيقتين، ثم أضيفي البطاطس والكوسة مع الاستمرار في التقليب.
اسكبي المرقة الساخنة، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والحبهان، واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
أضيفي لسان العصفور المحمص واتركي الشوربة تغلي من 5 إلى 7 دقائق فقط، ثم ارفعيها عن النار واتركيها مغطاة لبضع دقائق قبل التقديم.

نصائح لنجاح الوصفة

لا تفرطي في طهي الخضروات للحفاظ على قوامها وقيمتها الغذائية.
تحمير لسان العصفور قبل إضافته يمنعه من امتصاص كمية كبيرة من المرقة.
يمكن إضافة عصير الليمون عند التقديم لإضفاء نكهة منعشة والمساعدة في الحفاظ على فيتامين C.
قدمي الشوربة ساخنة إلى جانب الخبز المحمص أو كطبق رئيسي خفيف.