تُعتبر صلصة الدقوس من أشهر الصلصات العربية التي تُقدَّم بجانب الكبسة والأرز البخاري والمشويات، وهي وصفة سعودية الأصل تتميز بمذاقها الحار اللذيذ.

إليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية:

طريقة عمل الدقوس

المكونات:

4 ثمرات طماطم كبيرة مقطعة مكعبات.
2 فص ثوم مفروم.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
نصف كوب ماء.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
1 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون (أو حسب الرغبة).
نصف ملعقة صغيرة كمون.
نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
رشة ملح.

طريقة التحضير:

ـ في إناء على النار ضعي الزيت ثم أضيفي الثوم وشوحيه حتى يصبح لونه ذهبي.
ـ أضيفي الطماطم المفرومة وقلبيها جيداً حتى تذبل.
ـ ضعي صلصة الطماطم مع نصف كوب الماء واتركي الخليط يغلي على نار متوسطة.
ـ أضيفي التوابل (الكمون – الكزبرة – الفلفل الحار – الملح) وقلبي حتى تتجانس المكونات.
ـ اتركي الخليط يغلي حتى يتكثف قوامه وتحصلي على صوص متماسك.
ـ قدمي سلطة الدقوس ساخنة أو باردة بجانب الكبسة أو المشويات.

نصائح لعمل الدقوس

ـ يمكنك التحكم في درجة الحِرَاقة بإضافة أو تقليل كمية الفلفل الحار.
ـ للحصول على نكهة مميزة، يمكن إضافة رشة من الكركم أو عصير ليمون عند التقديم.