بالدقيق والبطاطس بس، هتعملي أكلة اقتصادية وطعمها خيالي, مش محتاجة لحمة ولا فراخ، وجبة مشبعة ولذيذة تنفع للفطار أو العشاء، طعمها أحلى من فطائر المطاعم.

المكونات:

للعجين:
3 ونصف كوب دقيق (حوالي 490 جرام)
ملعقة صغيرة ملح
كوب ونصف ماء (حوالي 370 مل)
3 ملاعق كبيرة زيت (حوالي 15 مل)

للحشوة:
5 حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة
2 بصلة متوسطة مفرومة
ملح وفلفل حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة أوريجانو
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
فلفل حار (اختياري)
3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
جبنة (أي نوع متاح – رومي أو موتزاريلا أو فيتا)

للصوص:
6 ملاعق عصير طماطم أو صلصة مخففة
رشة ملح وفلفل
رشة أوريجانو

 الطريقة:

تحضير العجين:
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح، ثم أضيفي الزيت والماء بالتدريج واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية لا تلتصق باليد.
غطيها واتركيها ترتاح 20 دقيقة.
تحضير الحشوة:
في طاسة على النار، شوّحي البصل مع القليل من الزيت حتى يذبل.
أضيفي البطاطس المهروسة والملح والفلفل والبهارات والأوريجانو والبقدونس والجبنة، وقلّبي حتى تتجانس المكونات.
تشكيل الفطائر:
قسّمي العجين كرات صغيرة وافردي كل كرة على شكل دائرة.
ضعي كمية من الحشوة في المنتصف، واغلقيها بالشكل اللي تفضليه (نصف دائرة أو مربعات).
الطهي:
سخني طاسة غير لاصقة، وادهنيها بقليل من الزيت.
حمّري الفطائر على نار متوسطة من الجانبين حتى تاخد لون ذهبي جميل.
تحضير الصوص:
في طاسة صغيرة، سخني عصير الطماطم مع الملح والفلفل والأوريجانو حتى يتسبك شوية.

التقديم:

قدّمي الفطائر سخنة مع الصوص، وممكن مع كوب شاي أو زبادي.