إذا كنت تبحثين عن وصفة حلى باردة سهلة وسريعة بدون فرن، فهذه الوصفة مثالية لك,نقدم لك طريقة عمل كيكة باردة بالبسكويت والكريمة والكراميل، تشبه حلى "الترليتشا" أو "الأشطوطة"، ولكن بطريقة مبسطة وبمكونات متوفرة في كل بيت. يمكن تحضيرها في وقت قصير وتقديمها في المناسبات أو كتحلية لذيذة بعد الوجبات.

المكونات
قاعدة البسكويت:

4 أكواب (حوالي 230 إلى 250 جرام) من البسكويت المطحون (شوكولاتة أو فانيليا)

4 ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة (يمكن خلطها مع السمن)

ملعقة كبيرة من الماء (اختياري لتحسين التماسك)

الطبقة الثانية (كريمة الحليب والقشطة):

3 أكواب من الحليب

4 ملاعق كبيرة من السكر (أو حسب الرغبة)

4 ملاعق كبيرة من القشطة (وش اللبن أو معلبة)

باكيت واحد من الكريم كراميل

2 ملعقة كبيرة نشا

باكيت فانيليا

الطبقة الثالثة (الكريمة المخفوقة):

نصف كوب من بودرة الكريم شانتيه

نصف كوب من الماء المثلج أو الحليب البارد

2 ملعقة صغيرة من السكر البودرة (إذا كان الكريم غير محلى)

طبقة الكراميل:

1 كوب من السكر الأبيض

ربع كوب ماء + 2 ملعقة صغيرة من النشا مذابة في الماء

قطعة صغيرة من الزبدة

طريقة التحضير

تحضير طبقة البسكويت:

اطحني البسكويت جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

أضيفي الزبدة وقلبي حتى يمتزج الخليط.

أضيفي الماء إذا احتجت ليصبح الخليط متماسكًا.

افردي الخليط في صينية مقاس 24 سم واضغطي عليه جيدًا حتى يتماسك.

ضعي الصينية في الثلاجة حتى تحضّري الطبقة التالية.

تحضير الطبقة الثانية (كريمة الحليب والقشطة):

في قدر، ضعي الحليب والسكر والنشا والكريم كراميل والقشطة والفانيليا على البارد.

قلّبي جيدًا ثم ارفعي الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثقل القوام.

ارفعي القدر عن النار واسكبي الخليط فوق طبقة البسكويت.

اتركيه ليبرد قليلًا ثم أدخليه الثلاجة حتى يتماسك.

تحضير الكريمة المخفوقة:

اخفقي الكريم شانتيه مع الماء البارد أو الحليب باستخدام مضرب كهربائي حتى يتماسك.

أضيفي السكر إذا كان الكريم غير محلى.

وزعي الكريمة فوق الطبقة الثانية بعد أن تكون قد تجمّدت.

تحضير طبقة الكراميل:

في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر واتركيه حتى يبدأ في الذوبان ويتحول إلى لون ذهبي.

أضيفي الزبدة وقلّبي بسرعة.

أضيفي خليط النشا والماء تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط كثيف القوام.

اتركي الكراميل ليبرد قليلًا ثم اسكبيه على وجه الكريمة.

يمكنك تشكيل خطوط أو نقشات باستخدام عود خشبي لإعطاء شكل مميز للوجه.

التبريد والتقديم:

غطّي الصينية وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

تُقطع وتُقدّم باردة.

ملاحظات مهمة

يمكن استخدام أي نوع بسكويت متوفر لديك.

يُفضل ترك كل طبقة تبرد وتتجمد قبل إضافة الطبقة التالية.

للتحكم في درجة الحلاوة، يمكنك تعديل كمية السكر حسب الذوق.