تُعد البسبوسة بالقشطة من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الكبار والصغار، بفضل مذاقها الغني وقوامها الطري الممزوج بطبقة قشطة كريمية تضيف لها نكهة مميزة لذلك تبحث الكثير من ربات المنزل عن طريقة تحضيرها بخطوات سهلة ونتيجة مضمونة.

مكونات البسبوسة

2 كوب سميد متوسط
1 كوب سكر
كوب زبادي
نصف كوب سمنة مذابة
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
مكونات طبقة القشطة
2 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة سكر
علبة قشطة جاهزة (اختياري)

طريقة تحضير طبقة القشطة

في قدر مناسب، يُذاب النشا أولًا في الحليب البارد جيدًا حتى لا تتكون تكتلات، ثم يُضاف السكر ويُرفع الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر. يُترك حتى يثقل القوام ويصبح كريميًا.

يمكن إضافة علبة القشطة الجاهزة في النهاية لمذاق أغنى، ثم تُترك القشطة جانبًا حتى تبرد قليلًا قبل استخدامها.

طريقة تحضير خليط البسبوسة

في وعاء عميق، يُخلط السميد مع السكر والبيكنج باودر ورشة الملح. بعد ذلك تُضاف السمنة المذابة والزبادي والفانيليا، ويُقلب الخليط برفق حتى تتجانس المكونات دون عجن، حتى نحصل على قوام متماسك.

تُدهن صينية بالسمن جيدًا، ثم يُفرد نصف كمية الخليط في القاع بشكل متساوٍ. توزع طبقة القشطة فوقه مع ترك مسافة صغيرة من الأطراف، ثم يُضاف النصف الثاني من خليط البسبوسة ويُفرد برفق لتغطية القشطة بالكامل.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة، حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.
وبمجرد خروجها من الفرن، يُسكب الشربات البارد مباشرة على الوجه، وتُترك حتى تتشربه جيدًا قبل التقطيع والتقديم.