يبحث الكثيرون عن وصفة محشي الكرنب المصري، خاصة في التجمعات العائلية والمناسبات، حيث يعتبر من أشهر الأكلات الشتوية المفضلة في البيوت المصرية, يقدم لكم موقع "اجري نيوز" الاخباري وصفة محشي الكرنب المصري بطريقة الشيف نادية السيد.

 مكونات محشي الكرنب:

الكرنب

1 كرنبة كبيرة الحجم
شوربة دسمة (للطهي)
قرنين فلفل أخضر (اختياري يوضعوا في قاع الحلة)

خلطة الأرز

5 أكواب أرز مصري مغسول
3 بصلات كبيرة مفرومة
¾ كوب زيت (يمكن تقليله إلى نصف كوب حسب الرغبة)
ملعقة كبيرة سمنة بلدي
4 أكواب عصير طماطم
ملعقة كبيرة معجون طماطم (عند الحاجة)
ملح، فلفل أسود، كزبرة جافة، كمون، شطة حسب الرغبة، بابريكا، سبع بهارات (اختياري)
2 حزمة كزبرة خضراء مفرومة
1 حزمة شبت مفروم
2 حزمة بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة نعناع مجفف

 خطوات التحضير:
 تجهيز الكرنب:

قومي بسلق الكرنب في ماء مغلي مملح حتى تطرى أوراقه.
افصلي الأوراق وقطّعيها لأحجام مناسبة للحشو.

تحضير خلطة المحشي:

في مقلاة، سخّني الزيت والسمنة وأضيفي البصل حتى يذبل.
أضيفي عصير الطماطم واتركيه حتى يتسبك، ثم أضيفي معجون الطماطم.
تبّلي بالملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون، الشطة، البابريكا، النعناع الجاف، والسبع بهارات.
بعد أن يبرد الخليط قليلًا، أضيفي الأرز والخضرة (كزبرة – شبت – بقدونس) وقلّبي جيدًا.

الحشو:

خذي كل ورقة كرنب وضعي بها مقدار مناسب من الحشوة ولفّيها بإحكام.
رتّبي المحشي في الحلة، ويمكنك وضع قرون الفلفل في القاع لنكهة إضافية.

الطهي:

اسكبي الشوربة الدسمة حتى تغطي المحشي بمقدار مناسب.
اتركيه على نار متوسطة حتى الغليان، ثم خففي النار واتركيه حتى ينضج الأرز تمامًا ويُشرب الشوربة.
اتركيه يرتاح 10 دقائق قبل التقديم.