يبحث الكثير من عشاق الحلويات الشرقية عن وصفات منزلية سهلة لتحضيرها، يقدم لك موقع "اجري نيوز" طريقة تحضير صوابع زينب المقرمشة في البيت، بمكونات متوفرة في كل مطبخ.

 المكونات:
 مكونات الشربات:

1 كيلو جرام سكر
½ لتر ماء
ملعقة كبيرة عصير ليمون
رشة زعفران (اختياري – للنكهة واللون)

 مكونات العجينة:

2.5 كوب دقيق (313 جرام)
¾ كوب سميد (دقيق سيمولينا أو سميد بسبوسة) – 100 جرام
½ كوب سمن مذاب أو زيت أو خليط بينهما – 100 جرام
ملعقة كبيرة سكر – 10 جرام
¼ ملعقة صغيرة ملح – 2 جرام
½ ملعقة صغيرة خميرة فورية – 3 جرام
1 ¼ كوب ماء دافئ للعجن – 160 جرام

 خطوات التحضير:
تحضير الشربات:

في قدر على النار، أضيفي الماء والسكر وقلبي حتى يذوب السكر.
أضيفي عصير الليمون (والزعفران إن رغبتِ) واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح كثيف القوام.
اتركي الشربات يبرد تمامًا قبل استخدامه.

تحضير العجينة:

في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع السميد والسكر والملح والخميرة.
أضيفي السمن المذاب وابدئي بفركه في الدقيق حتى تتشربه المكونات.
أضيفي الماء تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة.
غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

تشكيل صوابع زينب:

خذي قطعة صغيرة من العجين وكوريها، ثم افرديها على ظهر مصفاة أو مبشرة ناعمة حتى تأخذ الشكل المنقوش.
لفيها على شكل إصبع. كرري حتى انتهاء الكمية.

القلي والتشريب:

سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
اقلي صوابع زينب حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
مباشرة بعد القلي، ضعيها في الشربات البارد لبضع ثوانٍ، ثم صفيها.