النهاردة هنعمل مع بعض وصفة رائعة للدجاج المقرمش اللي هيتفوق على أي دجاج جاهز بتجيبه من بره لو جربتوا الطريقة دي هتنسوا المطاعم السريعة وتستمتعوا بدجاج مقرمش ولذيذ زي بتاع المحلات، علي طريقة الشيف نادية السيد  بس من غير أي مواد حافظة أو إضافات. 

المكونات:

كيلو دجاج (ممكن خليط من صدور ووراك أو صدور فقط حسب الرغبة)

3 ملاعق كبيرة من اللبن البودرة (اختياري)

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض

2 ملاعق كبيرة من النشا

1 باكيت ونصف من خلطة الفيجيتار (كنا نستخدمها زمان)

2 ملاعق كبيرة من الزيت

المكونات للطبقة الخارجية:

1 كوب من الدقيق

2 ملاعق كبيرة من النشا

نصف باكيت من خلطة الفيجيتار

1 كوب ناقص ملعقة من الدقيق

نصف كوب من النشا

1 ملعقة وربع من البيكنج باودر

1/4 ملعقة صغيرة من البيكربونات (بيكنج صودا)

2 بيضات

1 كوب من الماء البارد (من الثلاجة)

ملح وفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير:
تحضير الدجاج:

أولاً، تقطع الدجاج إلى قطع صغيرة أو على شكل ناجتس. لو حبيتوا دجاج جوسي، خليكم على خليط صدور ووراك.

في محضرة الطعام، قوموا بفرم الدجاج مع 3 ملاعق من اللبن البودرة والفلفل الأبيض والنشا.

تحضير الخلطة السحرية:

بعد أن يتم فرم الدجاج بشكل جيد، نضيف عليه خلطة الفيجيتار ونخلط كل المكونات مع بعض. يُضاف الزيت للمزيج ثم نكوره بشكل ناجتس.

تحضير الطبقة الخارجية:

في وعاء، نخلط الدقيق والنشا وخلطة الفيجيتار مع بعض. في وعاء آخر، نخلط الدقيق المتبقي مع النشا، البيكنج باودر، البيكربونات، البيض والماء البارد حتى يصبح الخليط سميكًا.

نضيف ملح وفلفل حسب الذوق.

تغليف الدجاج:

نغمس كل قطعة دجاج أولاً في المكونات الجافة، ثم نغمسها في الخليط السائل بعد ذلك، نعيدها إلى المكونات الجافة مرة أخرى.

القلي:

سخنوا الزيت جيدًا في المقلاة ثم ضعوا القطع المغلفة في الزيت. تقلى لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

التقديم:

بعد القلي، ضعوا القطع على ورق ماص للزيت قدّموا الدجاج المقرمش مع صوصاتكم المفضلة واستمتعوا بالمذاق الرائع!