تعد كبدة الدجاج من الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن والبروتينات، وهي مثالية لتعزيز مستويات الحديد والطاقة والحفاظ على صحة الجهاز المناعي.

مع إضافة الكراث والبابريكا المدخنة، تتحول هذه الوصفة إلى وجبة مغذية ولذيذة، مناسبة لكل أفراد العائلة.

وقت التحضير وعدد الأشخاص

وقت الطهي: 60 دقيقة
يكفي لعدد: 4 أشخاص

كبدة الدجاج الطازجة: 300 غ

مرق دجاج: 50 مل
ثوم مطحون: 5 غ
كمون: 5 غ
بابريكا مدخنة: 5 غ
قرفة: 5 غ
هيل مطحون: 5 غ
عصير ليمون: 8 مل
بهارات حسب الرغبة
ملح: 5 غ
فلفل أسود: 4 غ
صلصة الفلفل المدخن:
زيت زيتون: 50 مل
فليفلة حمراء: 25 غ
كراث: 20 غ
ثوم مفروم: 8 غ
كزبرة خضراء: 15 غ
بابريكا مدخنة: 5 غ
مرق دجاج: 100 مل
دبس رمان: 15 غ
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

مقادير الحمص بالبصل

حمص مسلوق: 30 غ
بصل أصفر: 50 غ
ثوم كامل: 5 غ
كمون: 15 غ
عصير ليمون: 16 مل
بودرة بصل: 8 غ
طحينة: 40 مل
زيت الذرة: 25 مل
للتزيين: حب الرمان، حلقات بصل مقرمشة، أوراق كزبرة، وزيت الذرة

طريقة التحضير

تتبيل الكبدة: اخلطي جميع مكونات التتبيلة مع الكبدة واتركيها 8 ساعات على الأقل.
تحضير صلصة الفلفل: اشوي الفليفلة، ثم اقليها مع الكراث والثوم وزيت الزيتون.

أضيفي الكزبرة والبهارات ومرق الدجاج ودبس الرمان.
الحمص بالبصل: اشوي البصل بالفرن، ثم اخلطيه مع الحمص المسلوق والطحينة وعصير الليمون والتوابل حتى يصبح ناعمًا.
الزيت الأخضر: امزجي أوراق الزعتر مع زيت الذرة وصفي الخليط لتقديمه مع الطبق.
التقديم: ضعي الحمص بالبصل في الطبق، فوقه كبدة الدجاج، وزيني بحب الرمان، حلقات البصل المقرمشة، الكزبرة، والزيت الأخضر.