تعد صينية بطاطس بالكاري واحدة من الوصفات النباتية الشهية والمغذية، حيث تجمع بين نكهات التوابل الشرقية وقوام البطاطس الطرية، لتصبح وجبة متكاملة وسريعة التحضير في المنزل.

هذه الوصفة مثالية لمحبي الأطباق الصحية والغنية بالبروتين النباتي من الحمص.

مكونات صينية بطاطس بالكاري

لتحضير هذه الوصفة اللذيذة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة (بكر ممتاز)

البصل: 1 حبة متوسطة

الثوم: 3 فصوص مفرومة

الزنجبيل الطازج: ملعقة كبيرة مفروم

مسحوق الكاري: ملعقة كبيرة

بهارات الجرام ماسالا: 2 ملعقة صغيرة

الكمون المطحون: 2 ملعقة صغيرة

الكركم: ملعقة صغيرة

الملح والفلفل الحار: ربع ملعقة صغيرة لكل منهما

البطاطس: 1 كيلوغرام، مقشرة ومقطعة مكعبات

الحمص: علبة، مسلوق ومصفى

الطماطم: 400 غرام، مقطعة مع عصيرها

حليب جوز الهند: علبة خفيف

السكر: ملعقة صغيرة (اختياري)

عصير الليمون: 1 حبة

البازيلاء المجمدة: كوب

الكزبرة الطازجة: حسب الرغبة، للتزيين

طريقة تحضير صينية البطاطس بالكاري

سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، واطهي البصل لمدة 5 دقائق حتى يصبح شفافًا وناعمًا.

أضيفي الثوم والزنجبيل وقلّبي لمدة 30 ثانية حتى تفوح الرائحة دون احتراق.

أضيفي مسحوق الكاري، جارام ماسالا، الكمون، الكركم، الملح والفلفل، وقلّبي لمدة دقيقة حتى تظهر رائحة التوابل.

أضيفي البطاطس وقلّبي لتغطيتها جيدًا بالتوابل.

أضيفي الحمص، الطماطم وحليب جوز الهند، وارفعي الحرارة حتى يغلي المزيج، ثم خفّضي النار ودعيه ينضج 15 دقيقة حتى تصبح البطاطس طرية، مع التحريك كل بضع دقائق.

أضيفي السكر، عصير الليمون، والبازيلاء، واتركيها دقيقة واحدة لتسخن.

زيني بالكزبرة الطازجة، وقدمي الصينية ساخنة مع الأرز أو خبز النان.

فوائد صينية البطاطس بالكاري الصحية

غنية بالألياف: تحتوي البطاطس والحمص على نسبة عالية من الألياف التي تساعد على الهضم.

مصدر للبروتين النباتي: الحمص يجعل هذه الوصفة مناسبة للنباتيين.

تعزز المناعة: التوابل مثل الكركم والزنجبيل لها خصائص مضادة للالتهاب ومقوية للمناعة.

خفيفة وسهلة الهضم: استخدام زيت الزيتون وحليب جوز الهند يجعل الطبق صحيًا وخفيفًا على المعدة.

نصائح لتحضير صينية بطاطس بالكاري المثالية

استخدمي بطاطس متوسطة الحجم لتطهى بسرعة وتكون طرية.

يمكن زيادة البهارات حسب الرغبة لمحبي النكهات القوية.

يُفضل تقديم الصينية ساخنة مع الأرز البسمتي أو خبز النان الطازج لإبراز النكهات.