الكباب البحريني .. يعتبر الكباب البحريني من الأطباق الشعبية التراثية التي تشتهر بها البحرين، وخصوصًا خلال شهر رمضان المبارك. يتم تحضيره باستخدام الحمص والبصل مع خضروات ورقية وبهارات بحرينية فريدة تمنحه طعمًا مميزًا، عادة ما يُشكل الكباب البحريني على هيئة أقراص صغيرة ويُقلى حتى يصبح مقرمشًا.

أصل الكباب البحريني

يعود أصل الكباب البحريني إلى المطبخ الهندي، حيث انتقل إلى البحرين عن طريق الرحلات التجارية البحرية القديمة، مع مرور الوقت، تم تعديل الوصفة لتناسب الذوق البحريني المحلي، يُعرف هذا النوع من الكباب باسم "كباب النخي" ويتميز بأنه نباتي ويُقلى، ويُقدّم بكثرة في المقاهي الشعبية وكذلك خلال الأعياد والمناسبات.

مكونات الكباب البحريني

150 جرام من دقيق الحمص أو دقيق الكباب

ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز

¾ ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار

رشة من مزيج التوابل المختلفة

بيضة واحدة

140 مل من الماء

ملعقتان كبيرتان من الطماطم المفرومة ناعماً

ملعقة كبيرة من البصل الأحمر المفروم ناعماً

3 حبات جزر، مفرومة فرماً ناعماً

حبة فلفل أخضر صغيرة مفرومة ناعماً

فص ثوم صغير، مقشر ومهروس

زيت للقلي السطحي

طريقة التحضير

في وعاء متوسط الحجم، انخلي دقيق الحمص، البيكنج باودر، الملح، مسحوق الفلفل الحار، والبهارات.

اصنعي حفرة في وسط المكونات الجافة وأضيفي البيضة ثم اسكبي الماء وامزجي المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا.

أضيفي الطماطم، البصل، الفلفل الأسود، الفلفل الحار، والثوم إلى المزيج واخلطي جيدًا.

غطي الوعاء واتركي العجين في الثلاجة لمدة 25-30 دقيقة.

في مقلاة، صبي الزيت بعمق 1.25 سم وسخّنيه جيدًا.

باستخدام ملعقة كبيرة، ضعي قطع العجين بحذر في الزيت الساخن. اقليها حتى تصبح ذهبية اللون مع قلب الكباب لضمان نضجه من الجانبين.

عندما يصبح الكباب مقرمشًا وذهبيًا، استخدمي ملعقة مثقبة لرفعه من الزيت وضعيه على طبق مغطى بمنشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

قدميه دافئًا واستمتعوا بمذاقه اللذيذ!

نصائح لتقديم الكباب البحريني

يمكنك تقديم الكباب البحريني مع سلطة الطحينة أو الصلصة الحارة. يعد مثاليًا كطبق جانبي على موائد الإفطار الرمضاني أو كوجبة خفيفة لذيذة في أي وقت من اليوم.