مع حلول اليوم الثامن عشر من شهر رمضان المبارك 1447هـ / 2026م، يبحث الكثير من الصائمين عن وجبات إفطار سهلة الهضم، مشبعة، ومتنوعة بعيدًا عن الأطباق التقليدية الثقيلة. ويبرز طبق الجلاش بالجبن والبسطرمة كخيار مثالي، لأنه يجمع بين القرمشة الشهية والحشوة الغنية بالبروتين، ويُحضر بسرعة وبمكونات متوفرة.

المكونات (لصينية متوسطة الحجم):

لفة جلاش (حوالي 500 جرام)
سمنة بلدي (أو زبدة مذابة) للدهن
بسطرمة مقطعة شرائح رفيعة (حسب الرغبة)
جبنة رومي مبشورة أو مقطعة
جبنة موتزريلا مبشورة
زيتون أسود منزوع النوى (مقطع أو كامل)
4-5 بيضات
كوب كبير لبن (حوالي 250-300 مل)
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
اختياري: شرائح فلفل ألوان لإضافة نكهة ولون

طريقة التحضير خطوة بخطوة:

سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
دهني صينية الفرن جيدًا بالسمنة.
رصي نصف كمية رقائق الجلاش في الصينية، مع دهن كل راق بالسمنة جيدًا للحصول على طبقة مقرمشة.
وزعي طبقة من شرائح البسطرمة، ثم الجبن الرومي والموتزريلا، ورشي الزيتون الأسود (وإذا أردتِ أضيفي الفلفل الملون).
أكملي بباقي رقائق الجلاش مع دهن كل طبقة بالسمنة.
قطعي الصينية إلى مربعات أو مثلثات قبل الخبز لتسهيل التقديم.
في وعاء، اخفقي البيض مع اللبن، الملح، والفلفل الأسود جيدًا، ثم اسكبي الخليط بالتساوي على وجه الصينية.
أدخلي الصينية الفرن لمدة 25-35 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًا محمرًا وينضج الجلاش تمامًا.