مع تنوع وجبات الإفطار خلال شهر رمضان، تبحث كثير من الأسر عن أطباق تمزج بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية، ويعتبر الدجاج خيارًا مفضلًا لدى الكثيرين نظرًا لخفته مقارنة باللحوم الحمراء وسهولة تحضيره بعدة طرق مبتكرة.

لإضافة لمسة جديدة على الإفطار، يمكن تجربة وصفة الدجاج المحمر مع أصابع البطاطس في الفرن، وهي وجبة بسيطة وسريعة التحضير وتناسب أجواء رمضان.

المكونات اللازمة

دجاجة كاملة

جزر مقطع قطع صغيرة

ثمرة بصل مقطعة قطع صغيرة

غصن روزماري طازج

زعتر طازج

4 فصوص ثوم

4 لتر شوربة

1 كيلو بطاطس مقطعة أصابع عريضة

كرفس مقطع قطع صغيرة

زيت زيتون

ملح وفلفل أسود

ملعقة ونصف كبيرة زبدة

طريقة تحضير صوص الدجاج المركز

قطعي الدجاجة إلى أربع قطع مع إزالة العظم والجلد قدر الإمكان.

احمري عظام الدجاج في الفرن على درجة حرارة 200° مئوية حتى تكتسب لونًا بنيًا، لتضيف نكهة مركزة للصوص.

ضعي العظام المحمرة في قدر وأضيفي البصل، الكرفس، الجزر، فصوص الثوم، وغصن الروز ماري والزعتر.

غمري المكونات بالشوربة واتركيها على نار عالية حتى الغليان، ثم خففي الحرارة واتركيها تغلي بهدوء حتى يقل حجمها ويتركز الطعم.

تحضير البطاطس المقرمشة

اقلبي البطاطس المقطعة مع ثلاث ملاعق من زيت الزيتون، ورشي الملح والفلفل الأسود وقليل من الروز ماري.

افردي البطاطس في صينية فرن وادخليها الفرن على درجة حرارة 200° مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج.

تحمير الدجاج وإكمال الطهي

سخني مقلاة كبيرة على نار عالية مع قليل من زيت الزيتون.

تبلي قطع الدجاج بالملح والفلفل، ثم حمريها سريعًا من جميع الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون.

انقلي المقلاة إلى الفرن على نفس درجة الحرارة لمدة 7 دقائق لإتمام نضج الدجاج.

تقديم الطبق مع الصوص الغني

صفي الصوص الناتج من طهي العظام والخضروات.

أضيفي إليه أعشاب الروز ماري والزعتر مع قطعة صغيرة من الزبدة لتعزيز القوام والطعم.

اسكبي جزءًا من الصوص فوق قطع الدجاج والبطاطس قبل التقديم مباشرة، لتحصلي على طبق غني ولذيذ ومناسب لإفطار رمضان.