اليوم نقدم لكم وصفة لذيذة وسهلة لتحضير "فشار الدجاج المقرمش" على طريقة كنتاكي في المنزل. هذا الطبق شهي ومقرمش جدًا، ويعتبر خيارًا مثاليًا لتحضيره كوجبة خفيفة أو مكمل لوجبتك الرئيسية  طريقة تحضيره بسيطة جدًا، والنتيجة ستكون طعم رائع وقوام مقرمش يُشبه تمامًا الفشار تعالوا نبدأ التحضير معًا.

المكونات:

صدور دجاج (2 صدر)

1 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة صغيرة بابريكا

1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)

1 ملعقة كبيرة من بودرة الثوم (اختياري)

1 كوب لبن رايب (أو حليب مع 2 ملعقة كبيرة خل)

1 كوب دقيق

رشة من بودرة الثوم (اختياري)

رشة ملح

ماء (للتغطية)

زيت للقلي

طريقة التحضير:

تحضير الدجاج:

قطّعي صدور الدجاج إلى شرائح طويلة، ثم قطعي كل شريحة إلى مكعبات صغيرة بحجم الفشار.

في وعاء، ضعي الدجاج وأضيفي الملح، البابريكا، الشطة (إن أردت)، بودرة الثوم، ولبن الرايب (أو خليط الحليب والخل). امزجي المكونات جيدًا لتتبل الدجاج.

اتركي الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات، ويفضل تركه في الثلاجة من الليل حتى تتشبع النكهات.

تحضير الطبقة الخارجية (التغطية):

في وعاء آخر، ضعي الدقيق مع رشة من الملح وبودرة الثوم (اختياري).

قومي بتصفية قطع الدجاج من السوائل بشكل جيد. هذه خطوة مهمة لضمان التصاق التتبيلة على الدجاج.

تغطية الدجاج بالدقيق:

غلفي قطع الدجاج بالدقيق بشكل جيد، ثم ضعيها في مصفاة واهزي المصفاة للتخلص من الدقيق الزائد.

اختياريًا: يمكن تمرير الدجاج في الماء السريع قبل إعادته إلى الدقيق لطبقة أكثر تماسكًا.

القلي:

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. لا يجب أن يكون الزيت شديد الحرارة، لأن الدجاج سيستغرق وقتًا قصيرًا في الطهي.

ضعي قطع الدجاج في الزيت بحذر، وتجنب تكدسها في المقلاة. قلبيها برفق خلال القلي حتى تصبح ذهبية اللون.

قلبي الدجاج بين الحين والآخر لضمان قوام مقرمش من جميع الجوانب.