أ
أ
إذا كنتِ تبحثين عن وصفة بديلة للنوتيلا الأصلية بمكونات متوفرة في البيت، وقوام ناعم كريمي من غير ما تحتاجي
تحطيها في التلاجة، فالوصفة دي ليكي هتقدري كمان تعملي منها نسخة اقتصادية من غير
بندق، لكن بنفس الطعم الغني!
المكونات:
أولاً: وصفة كريمة البندق (أقرب بديل للنوتيلا الأصلية)200 جرام بندق محمص ومقشر (اختياري لكن بيفرق في الطعم)
1 كوب سكر عادي
4 ملاعق كبيرة كاكاو خام غير محلى
½ كوب حليب بودرة
1¼ كوب حليب سائل (بارد أو بدرجة حرارة الغرفة)
¼ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فانيليا
زيت نباتي: تُستخدم تدريجيًا – احتجت تقريبًا ½ كوب (100 جرام)
نكهة البندق (اختياري – تُستخدم لإبراز الطعم)
ثانيًا: الوصفة الاقتصادية
(بدون بندق)
1 كوب حليب سائل1 كوب سكر عادي
½ كوب حليب بودرة (اختياري)
4 ملاعق كبيرة كاكاو خام غير محلى
¼ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فانيليا
زيت نباتي: كوب إلا ربع، ويُستخدم تدريجيًا حتى يربط القوام (تقريبًا ½ كوب مستخدم فعليًا)
نكهة البندق أو فانيليا (اختياري)
طريقة التحضير:
لو هتستخدمي البندق:حمّصي البندق (لو مش محمص) في فرن ساخن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 5-7 دقائق حتى تطلع ريحته.
اطحنيه في الخلاط على أعلى سرعة حتى يتحول لقوام كريمي ناعم – خدي وقتك في الخطوة دي.
أضيفي السكر، الكاكاو، الحليب البودرة،، الفانيليا، الملح، ونكهة البندق (اختياري).
شغلي الخلاط، وبشكل تدريجي من فتحة الخلاط، أضيفي الزيت على هيئة سرسوب رفيع، واستمري حتى يربط القوام ويصبح كريمي.
توقفي عن إضافة الزيت فورًا لما تلاحظي إن القوام بقى متماسك وكريمي.
احفظيها في برطمان زجاجي، وتقدري تستخدميها على طول من غير تبريد!
لو هتعملي النسخة الاقتصادية:
في الخلاط: أضيفي السكر،
الكاكاو، الحليب البودرة، الملح، الفانيليا، ونكهة البندق (لو حابة).أضيفي الحليب السائل.
شغلي الخلاط وابدئي تنزلي الزيت تدريجيًا بنفس الطريقة السابقة حتى تحصلي على القوام المطلوب.
أول ما تلاقي الكريمة بقت ناعمة وكريمية، وقفي الزيت على طول.
النتيجة؟ كريمة شوكولاتة اقتصادية كريمية، قابلة للدهن، وطعمها لذيذ جدًا من أول مرة.
ملاحظات هامة لنجاح الوصفة:
إضافة الزيت في النهاية
وبشكل تدريجي هو السر الأساسي في الحصول على قوام كريمي مثالي.لا تُضيفي الزيت كله مرة واحدة، ولا تخلطيه مع باقي المكونات من البداية.
كل ما كان الكاكاو والحليب البودرة بجودة كويسة، كل ما كان الطعم أرقى.
النسخة الاقتصادية بدون بندق لكن ممكن تعويض الطعم بنكهة صناعية.
